Ruta de tapes de Balaguer

/in , , /by

Fins el proper 29 de setembre i cada dijous participem a la ruta de tapes de la ciutat de Balaguer. Més de 32 establiments de la ciutat realitzaran cada dijous una tapa diferent que es podrà degustar amb una canya o refresc per només 3 €. Cada establiment us segellerà una butlleta i quan compteu amb 10 segells podreu presentar-ho a l’associació de comerciants de Balaguer i entrareu en el sorteig d’un regal.
Les nostres tapes:
Dijous 18 d’agost: gnocchis farcits de ceps amb salsa de bolets
Dijous 25 d’agost: saltat de vedella i verdures teriyaki i cruixent d’arròs
Dijous 1 de setembre: raola de tonyina, cigrons i picada thai
Dijous 8 de setembre: espatlleta de conill XO
Dijous 15 de setembre: nems catalanites
Dijous 22 de setembre: ?¿
Dijous 29 de setembre: ?¿

Anirem actualitzant a mesura que avancem el calendari.

Més informació de la ruta de tapes aquícaptura-de-pantalla-2016-09-08-a-les-8-51-48

Finalistes al Concurs de la Gamba vermella de Dènia 2016

/in , , , /by

IMG_0890El nostre xef Marc Lorés va estar concursant com a finalista del millor plat amb la Gamba vermella de Dènia
que es va celebrar el passat mes de febrer de 2016 a la
localitat valenciana.
Durant tot el matí 10 xefs i els seus equips van elaborar diferents propostes com a ingredient protagonista, aquest crustaci del Mediterrani. Un jurat composat per 10 professionals de la restauració i periodistes gastronòmics van provar el plat que el Marc va elaborar davant del públic que s’aplegava al mercat municipal de Dènia.

Una infusió amb ingredients thai com la galanga i la llima kèfir se barrejaven amb l’aigua de la cocció d’uns cigronets de l’Anoia i el corall dels caps de la pròpia gamba. Un plat que combinava perfectament la tradició mediterrània de les cassoles de cigrons amb l’acidesa i frescor d’ingredients llunyans i que produien un embolcall perfecte a la reina de les gambes del nostre mar. No vam guanyar però vam aprendre molt i vam gaudir part de l’equip del Xirricló d’una experiència gastronòmica de primer ordre.

 

Notícia a Balaguer TV

Guanyem el millor plat amb productes italians a Madrid Fusión 2016

/in , , , /by

El nostreIMG_0451 xef Marc Lorés es va presentar per segona vegada al Concurs Negrini de productes italians i va tornar a véncer 4 anys després de fer-ho amb el “paisatge terrós de tiramisú” al mateix Congrés Internacional d’alimentació Madrid Fusión.

En Marc va guanyar per segona vegada aquest prestigiós certamen celebrat el dia 25 de gener de 2016 a la capital de
l’Estat Espanyol amb la proposta dolça d’un bolet i la seva boira aromàtica. El jurat va destacar l’originalitat de la combinació de sabors i la presentació d’unes postres que ja són història del nostre restaurant.

Actualment el podreu degustar tant a la nostra carta de cuina dolça com als Menus degustació i Festival del Xirricló.

http://www.balaguer.tv/estem-molt-contents-cal-xirriclo-explica-lexperiencia-a-madrid-fusion/

 

 

Maridatge Cal Xirricló i Celler Castell d’Encús

/in /by

El passat dimecres 25 de febrer, Cal Xirricló va acollir un nou sopar maridatge. En aquesta ocasió el celler convidat fou Castell d’Encús (Pallars) i va comptar amb la presència de Raül Bobet, soci fundador i enòleg del celler.

En el transcurs del sopar es van poder degustar cinc vins (3 blancs i 2 negres) i 5 plats elaborats per a l’ocasió:

PÈSOLS amb el vi EKAM ESSÈNCIA 2013

IBÈRIC amb el vi EKAM 2013

BACALLÀ I TERRA amb el vi TALEIA 2013

VEDELLA I MAR amb el QUEST 2012

XOCOLATA I CAFÈ amb l’ACUSP 2013

Cal Xirricló de Balaguer lluitarà per endur-se “La Tapa de l’Any”

/in /by

El restaurant és l’noticia-calxirriclo-cal-xirriclo-55062_ppcúnic de Lleida que competirà a la final del concurs que tindrà lloc l’1 de març a Sitges

El mediàtic cuiner Alberto Chicote i l’humorista Quim Masferrer seran els presentadors de la gala final del concurs La Tapa de l’Any en la seva edició 2015, que tindrà lloc l’1 de març a l’Auditori de l’Hotel Melià, un cop aquest dilluns s’ha celebrat, a l’Antiga Fàbrica Damm de Barcelona, la semifinal, on s’han triat les dotze tapes finalistes d’un total de trenta-vuit.

La gala final tindrà doncs una parella que, de fet, ha competit algun cop a televisió, ja que l’emissió de ‘Top chef’ a Antena 3 va coincidir amb la primera temporada de ‘El foraster’ a TV3. Ara caldrà veure les complicitats que puguin establir el castellà i el català al voltant d’una taula amb les millors tapes de tot Catalunya.

Com a prèvia, aquest dilluns s’han triat els establiments finalistes, tres de Barcelona, Bar Mantxego, Firo Tast i Arume; dos del Prat de Llobregat, Casino Café i ONA Nuit Restaurant -aquest amb dues tapes a concurs-; dos de Reus, Antullo Restaurant Lounge i Tapes & Tapes; un de Mataró, La Marineta; un de Terrassa, Subit; un de Balaguer, Cal Xirriclo; i un de Tarragona, La Catedral. Tots ells han competit davant un jurat format per especialistes que ha hagut de fer la selecció definitiva.

Els balaguerins opten de nou al premi després que el 2013 quedessin segons amb la presentació de la Minirahola de xai.