Nous Menú Degustació i Festival

Ja hem cuinat el Menú Degustació d’Estiu i també el nostre Menú més llarg: el Festival. Des del passat divendres 13 de juliol hem ampliat els dos nostres menús més gastronòmics, que recomanem sempre que feu reserva.

El nou menú incorpora dos plats més i el més llarg l’hem ampliat amb 3 plats. Ara per 55 € (beure no inclòs) podeu degustar 11 plats que ens duen a un recorregut per la nostra terra amb productes  i cuina d’arreu. El festival ens dóna un camí a 16 degustacions que ens porten a la millor versió de la cuina més atrevida del nostre xef i que us sorprendrà a tots, el seu preu és 68 €.

Tots dos menús incorporen la possibilitat de fer el seu maridatge.

 

Alguns dels plats d’aquest nou menú degustació.

PRIMER ANIVERSARI MENÚ XIRRICLÓ

El 18 d’abril de 2017 començàvem una nova aventura amb l’apagada del Menú Diari i la posada en marxa del Menú Xirricló. Una nova proposta de Menú diferent i radical a les nostres contrades amb un àpat que s’inicia amb 3 snacks i després 5 degustacions elaborades setmanalment que sorprenen a tots els paladars i que en fan la seva delícia. Finalment unes postres a escollir posen el punt i final a aquesta proposta gastronòmica que ha fet el seu primer aniversari i que esperem que en compleixi molts més.

Cada setmana de dilluns a divendres al migdies la trobareu al nostre restaurant, prèvia reserva al 973 44 50 11.

Moltíssimes gràcies a tots i cadascun de vosaltres que ens heu fet confiança aquests mesos i heu vingut a gaudir de la bona gastronomia, que és sense dubte el nostre objectiu final.

Gràcies.

XXIX CONCURS DE JOVES CUINERS ANGEL MONCUSÍ

El passat dilluns 5 de març, els nostres cuiners Sergi Aritzeta i Jordi Pané van participar a la XXIX edició del concurs de Joves Cuiners Àngel Moncusí. Durant 3 hores els nostres cuiners van elaborar un plat l’ingredient del qual no el van conéixer fins al mateix moment del Concurs i que fou el Conill. I posteriorment, van haver d’elaborar unes postres amb pera i poma de Lleida.

El veredicte del Concurs es va a donar conéixer després d’un sopar servit a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida pels mateixos alumnes del centre educatiu, així com els plats que van ser cuinats per diferents colectius i associacions gastronòmiques de Lleida.

Finalment vam conéixer el millor Jove Cuiner Àngel Moncusí, que fou proclamat pel Jurat de Degustació i que recaigué a l’Àngel Esteve del restaurant Cràpula. I d’enhorabona el nostre cuiner Sergi Aritzeta a qui li fou concedit el premi al millor treball de cuina.

 

Més info

Sergi Aritzeta i Jordi Pané (esquerra a Dreta)

Sergi Aritzeta i Jordi Pané (esquerra a Dreta)

Postres de pera i poma de Lleida

Postres de pera i poma de Lleida

Un juny ple de sopars especials (II)

Per acabar el mes de juny ho fèiem d’una forma molt gran! Per primera vegada dos restaurants de la província fusionaven els seus dos equips i aprofitaven les pròpies sinèrgies per tal d’aconseguir un únic objectiu: el gaudi de la gent.

Part de l’equip de Cal Xirricló, es va desplaçar el dimecres 28 de juny al resturant Ferreruela. Cuina de la Terra. Per molts considerats un dels restaurants més importants de la nostra demarcació, en el que la cuina de producte, de temporada i de ben aprop són protagonistes de la brasa que cada dia encenen.

Així doncs, 34 persones van poder gaudir d’una experiència única a Lleida amb 9 plats que van elaborar els dos xefs (Gabriel Jové i Gonzalo Ferreruela) i que van servir els dos equips de sala. Nitrogen líquid, brasa, corball, pollastre, blat, algues, fruita de pinyol i molt altres ingredients van ser el fil conductor per un maridatge excel·lent que conduí en Jordi Martínez Lordella, millor sumiller d’escumosos de Catalunya i Andorra.

En Gonzalo, en Sergi, en Gabriel i en Borja

La sala preparada per rebre els clients. Veieu quelcom que us sorprengui?

Els dos xefs.

En Francesc i la Gina (assajant el nitrococtel)

Aperitiu. La vertical de pollastre

En Gonzalo preparant la brasa amb els clients ja asseguts.

Preparant el nitrococtel negroni davant dels clients

El corball i el pesto d’algues

Intercanvi de coneixements. Sergi aprenent del mestre Ferreruela

La taula més parada

Les lleteroles, el chili crab i l’endivia brasa

La pinya i el formatge

 

Un juny ple de sopars ben especials (I)

Hem tancat el mes de juny i podem dir que l’hem omplert -com sempre- de felicitat i d’amor a la feina ben feta però a més a més aquest primer mes d’estiu l’hem farcit de sopars molt especials.

El dia 8 de juny, vam fer-ho amb un sopar-maridatge amb els cellers Rubió de Sòls i Mas de Móra (veieu el nostre darrer post)

El dia 14, marxava tot l’equip de Cal Xirricló, per fer un sopar al Mas de l’Inspector de la família Dolcet; que va recuperar menges tradicionals amb una reinterpretació de la nostra cuina. El sopar fou un èxit.

35 persones van gaudir d’un sopar a la fresca de la nit Alcarrasina en el que cargols, perdius, bacallà i albercoc van ser els protagonistes juntament amb la música i el celler Cérvoles.

 

La Carla i l’Enric servint el primer vi del maridatge.

Els convidats al maridatge van descobrir el museu que la família té a les antigues granges.

Un dels plats del vespre. La nostra truita de samfaina

La música i la veu de la Inés van amenitzar el sopar

La perdiu escabetxada amb bolets de temporada

Les postres d’albercoc

El bacallà amb espinacs i fruits secs

Un moment del sopar

Èxit del maridatge amb Rubió de Sòls i Mas de Móra

El passat dijous dia 8 de juny, vam celebrar al restaurant el sopar maridatge amb Rubió de Sòls i Mas de Móra. Dos cellers de les contrades lleidatanes (Rubió de Sòls -La Noguera- i Verdú -l’Urgell) que elaboren els seus vins de forma ecològica i que van ser els amfitrions perfectes per poder maridar amb la nostra cuina.

Vam oferir un sopar elaborat amb productes ecològics i Km. 0, en el que vam fer un recorregut pel Delta de l’Ebre, el Montsec, l’Ametlla de Mar, Tremp i Alcarràs, i que van composar un menú que s’iniciava amb unes cloïsses, després un tàrtar d’entrecot amb cireres, arròs ECO de bolets de temporada, ventresca de tonyina salvatge i baos de pollastre de la Torre d’Erbull.

Veieu la notícia a Balaguer TV aqui 

Maridatge en la setmana per l’alimentació ecològica

El proper dijous dia 8 de juny, comptarem al restaurant amb els vins de Rubió de Sòls i de Mas de mora, que acompanyaran les creacions de la cuina del Xirricló amb productes ECO i BIO.

El sopar començarà a les 20h30 i durant dues hores està previst que hi hagi un maridatge perfecte amb vins i productes ecològics i de proximitat.

Us hi esperem.

Reserves al 973 44 50 11.

PDF.SOPAR MARIDATGE.ecologic.8del6 del 2017 (descarregueu el menú)

Aforament límitat a 30 persones.

 

NOU MENU. NOU REPTE

Després de Pasqua, és a dir el proper 18 d’abril. Deixem d’elaborar el nostre menú diari. Ho fem per una convicció més ferma i clara. El nostre restaurant ha de ser referent en la qualitat del menjar i també en el servei, per això volem fer un pas més enllà, i si ja teníem molta qualitat en els productes del nostre menú diari, volem que tingui un servei encara més acurat i només ens serà possible amb una oferta pensada i creada per vosaltres.

Per aquest motiu, volem que de dilluns a divendres, a part dels nostres Menú Degustació i Festival i la nostra carta pogueu tenir un menú més adequat pels dies de cada dia, i a un preu més moderat per poder celebrar totes aquelles petites i grans coses que té la vida. Des d’un dinar amb un client important fins a una bona trobada amb aquella persona que fa temps que no compartiu un àpat.

El preu del menú és de 25 Euros, amb tot inclòs. I us el canviarem cada setmana de dilluns a divendres, per tal de poder acurar més les elaboracions i treballar en l’excel·lència.

Gràcies per la vostra confiança. Com sempre us esperem de dilluns a dissabte tots els migdies i totes les nits de dimecres a dissabte.

Podeu consultar el menú Xirricló, cada setmana al següent enllaç

 

La Llop. Cervesa artesana de Balaguer

Ja ens ha arribat la nova remesa de cerveses la Llop, la nostra cervesa que elaborem amb Mediterrània Gastroidees.

Recordeu que l’elaborem amb uns tocs de cardamom que la fan única i especial. Us la recomanem per acompanyar un bon àpat o simplement a l’acabar una jornada llarga per a relaxar-se gaudint amb la teva gent i la Llop.

La podeu comprar a Cal Xirricló i en d’altres botigues de Balaguer ciutat.