La nostra Carta

Un impuls de bohomia
macerant el seu mestratge,
ha fet i fa la grandesa
d’una cuina compromesa,
on s’hi cou de mica en mica
als fogons de la perícia,
un filtre jove i dinàmic
un dia i un altre dia,
arrebossant les viandes.
De lluny vénen les petjades,
ara amb gust de tradició.

Plats i àpats del tot màgics,
fets al foc d’un antic do,
costums d’una gent amable,
de port frac i acollidor,
sol·lícits i avantguardistes,
honoren el seu ofici,
amb un zel que és vocació.
Així és Cal Xirricló,
un lloc respirant prestigi,
model de restauració.

Miquel Trilla

Els nostres Menús

Menú Xirricló
26,00 €
Cada setmana de dilluns a divendres pels migdies (13h00 a 15h30) elaborem un menú diari, amb plats clàssics i cuina de temporada. Podeu consultar-lo en aquest enllaç
MENÚ SETMANAL DEL 13 al 17 de GENER.docx
La carta
Amb clàssics de la casa i propostes de cuina de temporada. A més a més de suggerències setmanals.
Podeu consultar-la en aquest enllaç:
ELS CLÀSSICS DE CAL XIRRICLÓ I ENTRANTS
ELS NOSTRES PEIXOS I CARNS
Menú degustació (a taules completes)
72,00 €
9 passos que us conduiran per una proposta de cuina de tradició amb alguns tocs de genialitat i tècnica que us faran fruir tots els sentits, Una bona forma de conèixer Cal Xirricló.
Recomanem reserva prèvia al 973 445 011
Hora màxima d’arribada als migdies: 13h45 i als vespres: 21h30
Durada del menú 2h15min
Maridatge
35 € (Festival)
Oferim la possibilitat de maridar els menús degustació i festival amb una proposta de vins, licors i altres alcohols que us duran a una experiència única i irrepetible.

Preus per persona
Menús per a grups
a partir de 50,00 €
Si sou més de 8, us recomanem que trieu un dels dos menús que us proposem. El primer és més informal i més de pica-pica per celebracions o trobades més desenfadades i el segon amb uns aperitius i entrants a compartir i segons en format degustació de peix i carn.
Podeu descarregar els menús de grup en format pdf.
MENÚS PER A GRUPS FESTES
Xecs regal Xirricló
a partir de 100 €
Si voleu regalar gastronomia a qui més us estimeu, teniu vàries opcions per regalar un àpat a Cal Xirricló en regals per a dues persones.

El Menú Degustació

Menú Degustació amb 9 passos
72,00 € (IVA no inclòs)
Duració del menú 2h15m. Recomanem l’arribada abans de les 13:45 al migdia i de les 21:30 al vespre
– SNACKS DE BENVINGUDA
El vermut
Xip de morro i orella amb gelée de poma
Bunyol de carabassa i formatge blau
– GAROINA AMB TÀRTAR DE GAMBA, MAIONESA I MOSTASSA
– CEPS A LA BRASA, ROVELL CURAT, FOIE I VEL DE CANSALADA
– SOPA DE CEBA, XALOTA I FORMATGE D’OVELLA
– ARRÒS AMB CROSTA AMB ANGUILA I SAFRÀ DE RUBIÓ
– ROMESCADA D’ESCÓRPORA
– LLOM DE CÉRVOL, XOCOLATA, CASTANYA I TÒFONA
– TEXTURES DE GERDS I VAINILLA
– BABÀ AL ROM

Els clàssics de Cal Xirricló i els Entrants

Croquetes casolanes de sípia amb allioli
2,50€/u
Croquetes casolanes de pernil de gla
2,50€/u
Pernil ibèric de gla DO Guijuelo
20,00 €
Filet d’anxova i pa de vidre
2,25€/u
Esqueixada de bacallà
16,50 €
Amanida de tonyina escabetxada amb formatge de cabra i meló
15,50 €
Popets amb suquet
13,50€
Callos del Xirricló
13,50 €
Calamars a la romana casolans
14,00 €
Caragols a la gormanta
17,00 €
Foie micuit (100gr.) tofonat i caramel.litzat, anguila fumada i xarrup de poma reineta
24,00€
Tàrtar de tonyina vermella amb cremós d’alvocat a la llima i ametlla cruixent
18,00€
Caneló XL de pollastre de corral, beixamel de ceps, bolets de temporada i pecorino tofonat
19,00€
Katsu sando de salmó, col llombarda i maionesa de curri de Madràs
18,50€
Vieires, patata emmascarada, suquet de marisc i palometes de porc
25,00€
Arròs sec de gamba vermella, cansalada crocant i salicòrnia
24,50€

Els nostres peixos i carns

Pop roquer a la brasa, miso de pastanaga, galeta de cacauet i emulsió de hoisin
22,50 €
Peix salvatge de les nostres llotges amb guarnició de temporada
s/m
Tataki de tonyina vermella, burrata, rovell d’ou. piparres i dàtils
24,50€
Bacallà confitat amb cremós de moniato tofonat, bolets i textures de carxofa
24,00€
Rap negre del Mediterrani a la crema de coco, verduretes i tocs asiàtics
27,00€
Cruixent de peus de porc, cremós de poma, carxofes i cebetes glacejades al vi del Padrí
18,50€
Timbal d’espatlla de xai de la Noguera, sobrassada ibèrica, carabassa, Tou de Til.lers i pinyons
20,00 €
Mandonguilles de vaca madurada, escamarlanets i cebetes
21,00 €
Steaktàrtar de vedella elaborat a la sala
24,50€
Lingot de cotellam de vedella al vi negre DO Costers del Segre, puré cremós de patata, bolets de temporada i verduretes
22,00€
Filet de vedella a la brasa amb parmentier, tòfona i rossinyols
26,00 €

La nostra Carta

Els nostres Menús

El Menú Degustació

Els clàssics de Cal Xirricló i els Entrants

Els nostres peixos i carns

Les nostres Postres

GUÍA MICHELIN

Cal Xirricló