La nostraCarta
Un impuls de bohomia
macerant el seu mestratge,
ha fet i fa la grandesa
d’una cuina compromesa,
on s’hi cou de mica en mica
als fogons de la perícia,
un filtre jove i dinàmic
un dia i un altre dia,
arrebossant les viandes.
De lluny vénen les petjades,
ara amb gust de tradició.
Plats i àpats del tot màgics,
fets al foc d’un antic do,
costums d’una gent amable,
de port frac i acollidor,
sol·lícits i avantguardistes,
honoren el seu ofici,
amb un zel que és vocació.
Així és Cal Xirricló,
un lloc respirant prestigi,
model de restauració.
Miquel Trilla
Els nostres Menús
Menú Xirricló25,00 €Cada setmana de dilluns a divendres pels migdies (13h00 a 15h30) elaborem un menú diari, més curt en format degustació. 3 snacks, 3 entrants, a escollir un peix i una carn i les postres. Hi ha la possibilitat de triar un vi del celler inclòs en el menú o amb petits suplements.Podeu consultar-lo en el link:
MENU DEL 17 AL 21 DEL 9
Menú degustació (a taules completes)55,00 €8 passos que us conduiran per una proposta de cuina de tradició amb alguns tocs de genialitat i tècnica que us faran fruir tots els sentits, una bona forma de conéixer Cal Xirricló.
Recomanem reserva prèvia al 973 445 011
Hora màxima d’arribada als migdies: 14h00 i als vespres: 21h30
Durada del menú 2h00
- Menú festival (a taules completes)68,00 €El nostre menú llarg que conté 13 passos que amplia el menú degustació i incorpora altres propostes, 3 d’elles de cuina dolça.
Una bona forma de conéixer Cal Xirricló: la història, la tradició, la creativitat i la passió de la nostra casa.Recomanem reserva prèvia al 973 445 011
Hora màxima d’arribada als migdies: 14h00 i als vespres: 21h30
Durada del menú 2h30
Menú per a grupsa partir de 40,00 €Si sou més de 8, us recomanem que trieu un dels dos nostres menús que proposem. Un de més informal i més de pica-pica per celebracions o trobades més desenfadades i un altre amb uns aperitius i entrants a compartir i segons en format degustació de peix i carn.
Podeu descarregar els menús de grup en format pdf.
Maridatge20 € (Degustació) i 25 € (Festival)Oferim la possibilitat de maridar els menús degustació i festival amb una proposta de vins, licors i altres alcohols que us duran a una experiència única i irrepetible.Preus per persona
La cartaLa nostra carta amb clàssics que no poden faltar com les anxoves i el pernil de gla més una sèrie de propostes de cuina de temporada que podeu triar a més a més de les suggerències setmanals. Més avall trobareu la nostra carta
Xecs regal Xirriclóa partir de 80 €Si voleu regalar gastronomia a qui més us estimeu, teniu vàries opcions per regalar un àpat a Cal Xirricló en regals per a dues persones.
El menú Degustació
Els de Tradició
- Encenalls de pernil ibèric DO Guijuelo i el seu pa de vidre18,00 €
- Filet d‘anxova 00 de l’Escala2,25 €/unitatAnxoves en salaó de l’Escala que netegem filet per filet al nostre restaurant. Un plaer pel paladar
- Esqueixada de bacallà12,50 €Durant 48 hores amb 6 canvis d’aigua dessalem el bacallà i l’esqueixem i amanim amb picada d’all i julivert i tomàquet ratllat. Sempre l’acompanyem amb pa torrat
- Amanida de tonyina escabetxada, formatge de cabra i meló13,50 €Una amanida de contrastos amb el formatge de cabra ratllat, la tonyina escabetxada a la cuina del restaurant i flors de meló.
- Gambes vermelles a la planxa (8 u.)24,50 €.
- Arròs cremós de bolets i cocotxes bacallà16,00 €Amb arròs carnaroli del Delta de l’Ebre que coem amb un bon fons de peix i lliguem amb un formatge parmiggiano regiano i mantega del Pirineu
- Steak tàrtar de vedella elaborat a la sala23,50 €Els nostres responsables de sala cuinen al vostre davant el clàssic steak tàrtar amb filet de vedella tallat a ganivet. Un gran clàssic elaborat amb les sàvies mans del Francesc, l’Hèctor, la Carla, en Geoffrey o na Mireia
- Callos del Xirricló10,50 €Símbol de la nostra casa. La cuina de Cal Xirricló comença amb aquests callos coneguts arreu fets amb panxa de corder de la Noguera. Si no els heu tastat. Us els recomanem sense dubte.
- Caragols a la gormanta12,50 €El mestre dels fogons de la cuina clàssica de Cal Xirricló, elabora aquests caragols amb la recepta ancestral de casa seva. Proveu-los! us encantaran.
- Capipota de vedella i cigronets14,50 €Un dels grans plaers pels i les amants dels menuts.
El menú Festival
- El nostre menú degustació llarg amb 16 passos68,00 €Duració del menú 3h15′. Recomanem arribar abans de les 14h o abans de les 21h30
snacks del Xirricló 1954
el Xirricló 2018
ostra – coco – festuc
la sardina de ponent
espardenya – plàncton – llima
tomàquet
arròs negre de mar (escamarlà) i muntanya (vedella)
tàrtar de riu – papaia
bistec rus de peix salvatge – llimona a la sal
xai de la Noguera – bergamota – infusió de camellia
llebre a la royal – remolatxa – xocolata
la perla
cítrics
xocolata – cervesa – cafè
mató – edulis – mel – cornucopioides
i taula de formatges (supl. 6,50 €)
La cuina a l’Estiu
- Cocotxes de bacallà - pil pil de favetes i vel d’ibèric15,50 €Un plat senzill, de cullera i forquilla. Amb favetes confitades, fem un pil pil i les acompanyem amb pernil ibèric
- Un arròs d’espardenyes i capipota24,00 €
- Peix salvatge de les nostres llotgess/m
- Garrinet saltat - xirivia - tòfona d’estiu18,50 €
- Entrecot de vaca madurada + de 45 dies60,00 €/KgDurant més de 45 dies madurem una canal de vaca a les nostres càmares i us la passem per la brasa al tall. El preu és per quilògram.
- Espatlla de conill-hoisin-cargols15,50 €
- Llebre a la royal de remolatxa i xocolata17,00 €
- Descarrega la carta d’estiu 2018
Les nostres Postres
- El sotabosc i la boira aromàtica9,50 €Guanyador a Madrid Fusión 2016. Unes postres que combinen perfectament el cafè, el torró, el safrà i la carbassa
- Milfulls cruixent de mel, mató i codonyat6,50 €El clàssic mel i mató en versió 2.0. Cremós de codonyat, mató texturitzat i cruixent de mel. Si els avis ho haguéssin vist….
- La gebrada 20176,50 €Hem treballat una mica més la nostra gebrada. Li hem posat fruita d’hivern impregnada amb romaní, escuma de xocolata blanca i un boníssim gelat de iogurt.
- La xocolata i la cervesa6,50 €Una combinació molt atrevida com la cervesa i la xocolata amb diferents textures que les acompanyen perfectament com la regalèssia i el cafè. 100% recomanable si us agraden les combinacions diferents.
- Bunyols de xocolata de la padrina rosa6,50 €Possiblement el Postre amb més carisma del restaurant. Xocolata per dins, xocolata per fora. Una explosió. L’acompanyem amb un gelat de figues amb mel.
- Pinya als pebres i rom, pa d’espècies i xocolata blanca6,50 €Pinya flamejada amb pebres i rom, pa d’espècies cruixent i escuma de xocolata blanca.
- Taula de formatges12,50 €De diferents valls i muntanyes del nostre Pirineu us portem formatges cremosos d’ovella, cabra o vaca així com curats i blaus de la mateixa procedència.
Nous Menú Degustació i Festival16 de juliol de 2018 - 7:56
PRIMER ANIVERSARI MENÚ XIRRICLÓ16 d'abril de 2018 - 7:29
XXIX CONCURS DE JOVES CUINERS ANGEL MONCUSÍ31 de març de 2018 - 15:09
Un any més a la Guia Michelin27 de març de 2018 - 10:45
Un juny ple de sopars especials (II)5 de juliol de 2017 - 11:14
