La nostra Carta
Un impuls de bohomia
macerant el seu mestratge,
ha fet i fa la grandesa
d’una cuina compromesa,
on s’hi cou de mica en mica
als fogons de la perícia,
un filtre jove i dinàmic
un dia i un altre dia,
arrebossant les viandes.
De lluny vénen les petjades,
ara amb gust de tradició.
Plats i àpats del tot màgics,
fets al foc d’un antic do,
costums d’una gent amable,
de port frac i acollidor,
sol·lícits i avantguardistes,
honoren el seu ofici,
amb un zel que és vocació.
Així és Cal Xirricló,
un lloc respirant prestigi,
model de restauració.
Miquel Trilla
Els nostres Menús
Menú Xirricló18,00 €Cada setmana de dilluns a divendres pels migdies (13h00 a 15h30) elaborem un menú diari, amb plats clàssics i cuina de temporada. Podeu consultar-lo en aquest enllaç:
Menú setmanal 25-29 GENER
- La cartaAmb clàssics de la casa i propostes de cuina de temporada. A més a més de suggerències setmanals.
Podeu consultar-la en aquest enllaç:
carta Xirriclo cuina hivern 2021carta Xirriclo tradició 2021
- Menú degustació (a taules completes)60,00 €9 passos que us conduiran per una proposta de cuina de tradició amb alguns tocs de genialitat i tècnica que us faran fruir tots els sentits, Una bona forma de conèixer Cal Xirricló.
Recomanem reserva prèvia al 973 445 011
Hora màxima d’arribada als migdies: 14h00 i als vespres: 22h00
Durada del menú 2h30min
Maridatge25 € (Festival)Oferim la possibilitat de maridar els menús degustació i festival amb una proposta de vins, licors i altres alcohols que us duran a una experiència única i irrepetible.Preus per persona
- Menús per a grups Nadal 2020a partir de 45,00 €Si sou més de 8, us recomanem que trieu un dels dos menús que us proposem. El primer és més informal i més de pica-pica per celebracions o trobades més desenfadades i el segon amb uns aperitius i entrants a compartir i segons en format degustació de peix i carn.
Podeu descarregar els menús de grup en format pdf.
MENÚS PER A GRUPS NADAL 2020.docx
Xecs regal Xirriclóa partir de 80 €Si voleu regalar gastronomia a qui més us estimeu, teniu vàries opcions per regalar un àpat a Cal Xirricló en regals per a dues persones.
El menú Degustació
Els de Tradició
- Encenalls de pernil ibèric DO Guijuelo i el seu pa de vidre18,00 €
- Filet d‘anxova 00 de l’Escala2,25 €/unitatAnxoves en salaó de l’Escala que netegem filet per filet al nostre restaurant. Un plaer pel paladar
- Esqueixada de bacallà14,50 €Durant 48 hores amb 6 canvis d’aigua dessalem el bacallà i l’esqueixem i amanim amb picada d’all i julivert i tomàquet ratllat. Sempre l’acompanyem amb pa torrat
- Amanida de tonyina escabetxada, formatge de cabra i meló14,50 €Una amanida de contrastos amb el formatge de cabra ratllat, la tonyina escabetxada a la cuina del restaurant i flors de meló.
- Arròs cremós de bolets i cocotxes bacallà16,50 €Amb arròs carnaroli del Delta de l’Ebre que coem amb un bon fons de peix i lliguem amb un formatge parmiggiano regiano i mantega del Pirineu
- Steak tàrtar de vedella elaborat a la sala24,50 €Els nostres responsables de sala cuinen al vostre davant el clàssic steak tàrtar amb filet de vedella tallat a ganivet. Un gran clàssic elaborat amb les sàvies mans de les cambreres i cambrers de la nostra casa.
- Callos del Xirricló10,00 €Símbol de la nostra casa. La cuina de Cal Xirricló comença amb aquests callos coneguts arreu fets amb panxa de corder de la Noguera. Si no els heu tastat, us els recomanem sense dubte.
- Caragols a la gormanta14,50 €El mestre dels fogons de la cuina clàssica de Cal Xirricló, elabora aquests caragols amb la recepta ancestral de casa seva. Proveu-los! us encantaran.
- Capipota de vedella i cigronets14,50 €Un dels grans plaers pels i les amants dels menuts.
- Cocotxes de bacallà - favetes - ibèric15,50 €
- Popets amb suc10,00 €
La cuina a l’hivern
- Arròs de botifarra negra i molls16,00 €
- Peix salvatge de les nostres llotgess/m
- Escórpora del Mediterrani, salsifís, formatge blau, nous pecanes i poma àcida25,50 €
- Lingot de foie micuit, blat de moro cruixent, tòfona i poma caramel.litzada22,00 €
- Timbal de cua de bou, moniato i carxofes20,00 €
- Terrina de xai, patata panadera i el seu suc22,50 €
- Coca cruixent, foie, vieira, pernil d’ànec i tòfona18,50 €
- Mandonguilles de vaca madurada, suquet de fricandó i bolets de temporada14,50€
- ELS NOSTRES SUGGERIMENTS DEL DIA
Les nostres Postres
- El sotabosc i la boira aromàtica 20169,50 €Guanyador a Madrid Fusión 2016. Unes postres que combinen perfectament el cafè, el torró, el safrà i la carbassa
- El formatge que volia ser maduixa6,50 €Havia una vegada un formatge cremós que volia tenir la forma d’una maduixa. I ho va aconseguir.
- La nostra versió del yuzu pie6,50 €Una versió del reconegut Lemon Pie. Una gran combinació de textures i cítrics que el converteix en un postre molt refrescant.
- El nostre Strudel de poma6,50 €La nostra versió del Strudel. Un milfulls amb poma caramelitzada, crema anglesa, gelat de vainilla i panses saltejades amb ron,
- Bunyols de xocolata de la padrina rosa6,50 €Possiblement el Postre amb més carisma del restaurant. Xocolata per dins, xocolata per fora. Una explosió. L’acompanyem amb un gelat de torró.
- El croissant de xocolata i avellana6,50 €La nostra última creació. Tanca els ulls i gaudeix.
- Taula de formatges catalans12,50 €Una selecció de formatges de les nostres terres. D’ovella, de vaca, de cabra….
Concurs: 20 anys del nou CX2 de juliol de 2020 - 10:11
10 anys a la Guia Michelin23 de març de 2020 - 10:25
Sergi Aritzeta, segon classificat al Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí 202017 de març de 2020 - 9:38
Fem 65 anys!17 de juliol de 2019 - 0:03
Guanyem el premi Cartavi 201820 de març de 2019 - 18:41
GUIA MICHELIN
