La nostra Carta

Un impuls de bohomia
macerant el seu mestratge,
ha fet i fa la grandesa
d’una cuina compromesa,
on s’hi cou de mica en mica
als fogons de la perícia,
un filtre jove i dinàmic
un dia i un altre dia,
arrebossant les viandes.
De lluny vénen les petjades,
ara amb gust de tradició.

Plats i àpats del tot màgics,
fets al foc d’un antic do,
costums d’una gent amable,
de port frac i acollidor,
sol·lícits i avantguardistes,
honoren el seu ofici,
amb un zel que és vocació.
Així és Cal Xirricló,
un lloc respirant prestigi,
model de restauració.

Miquel Trilla

Els nostres Menús

Menú Xirricló
26,00 €
Cada setmana de dilluns a divendres pels migdies (13h00 a 15h30) elaborem un menú diari, amb plats clàssics i cuina de temporada. Podeu consultar-lo en aquest enllaç:
MENÚ SETMANAL del 18 al 22 de SETEMBRE
La carta
Amb clàssics de la casa i propostes de cuina de temporada. A més a més de suggerències setmanals.
Podeu consultar-la en aquest enllaç:
ELS CLÀSSICS DE CAL XIRRICLÓ
ELS NOSTRES PEIXOS I CARNS
Menú degustació (a taules completes)
72,00 €
9 passos que us conduiran per una proposta de cuina de tradició amb alguns tocs de genialitat i tècnica que us faran fruir tots els sentits, Una bona forma de conèixer Cal Xirricló.
Recomanem reserva prèvia al 973 445 011
Hora màxima d’arribada als migdies: 13h45 i als vespres: 21h30
Durada del menú 2h15min
Maridatge
35 € (Festival)
Oferim la possibilitat de maridar els menús degustació i festival amb una proposta de vins, licors i altres alcohols que us duran a una experiència única i irrepetible.

Preus per persona
Menús per a grups 2023
a partir de 50,00 €
Si sou més de 8, us recomanem que trieu un dels dos menús que us proposem. El primer és més informal i més de pica-pica per celebracions o trobades més desenfadades i el segon amb uns aperitius i entrants a compartir i segons en format degustació de peix i carn.
Podeu descarregar els menús de grup en format pdf.
MENÚS PER A GRUPS TARDOR 2023
Xecs regal Xirricló
a partir de 100 €
Si voleu regalar gastronomia a qui més us estimeu, teniu vàries opcions per regalar un àpat a Cal Xirricló en regals per a dues persones.

El Menú Degustació

Menú Degustació amb 9 passos
72,00 € (IVA no inclòs)
Duració del menú 2h15m. Recomanem l’arribada abans de les 13:45 al migdia i de les 21:30 al vespre
– SNACKS DE BENVINGUDA
Cornet de pernil de gla
“Un corte gelat” de parmesà i alfàbrega
Macaró de Bloody Mary i anxova
– OSTRA MARINADA, MELÓ CANTALUP, FIGUES A L’AMARETTO I CAVIAR OSETRA
– COCA CRUIXENT DE POMA CARAMEL.LITZADA, BLAT DE MORO, FOIE MICUIT I TÒFONA
– BRIOIX DE LLAMÀNTOL FUMAT, SWEET XILI, GUACAMOLE DE DÀTILS I PATATA PALLA
– ARRÒS SEC DE PLUMA IBÈRICA, ESPARDENYES I SALICÒRNIA
– GAMBA VERMELLA, COCO, CURRI I CORIANDRE
– MAGRET D’ÀNEC AMB POMA VERDA, MANDARINA I REMOLATXA
– FRUITA D’ESTIU, IOGURT GREC I VIOLETES
– 3 XOCOLATES, PA TORRAT, OLI I SAL

Els clàssics de Cal Xirricló i els Entrants

Croquetes casolanes de sípia amb allioli
2,00€/u
Croquetes casolanes de pernil de gla
2,00€/u
Pernil ibèric de gla DO Guijuelo
20,00 €
Filet d’anxova i pa de vidre
2,25€/u
Esqueixada de bacallà
16,50 €
Amanida de tonyina escabetxada amb formatge de cabra i meló
15,50 €
Popets amb suquet
13,50€
Callos del Xirricló
13,50 €
Calamars a la romana casolans
14,00 €
Caragols a la gormanta
17,00 €
Foie micuit (100gr.) tofonat i caramel.litzat, anguila fumada i xarrup de poma reineta
24,00€
Tàrtar de tonyina vermella marinada a l’estil asiàtic, alvocat a la llima i ametlla torrada
18,00€
Angules de blat amb portobellos, escamarlans, vel de cansalada ibèrica i pecorino tofonat
19,00€
Brioix amb llamàntol, guacamole de dàtils, sweet xili, cítrics i patata palla ( 2 unitats )
23,00€
Vieires a la mantega, encenalls de pernil de gla, escumós de patata, bolets de temporada i suquet de rostit
22,00€
Arròs sec de pluma ibèrica, espardenyes i salicòrnia
24,50€

Els nostres peixos i carns

Pop roquer a la brasa, patata violeta al morter tofonada, allioli d’all negre i galeta d’arròs
20,50 €
Llobarro a la brasa, cremós de tomàquet semi-sec, textures d’oliva negra i emulsió de pinyons torrats
24,00€
Morro de bacallà confitat en crosta de trompetes de la mort, romesco d’espinacs i nous amb espàrrecs blancs a la brasa
21,00€
Gambes vermelles amb suquet de curri de Madras, coco, ceba morada i sèsam
s/m
Timbal cruixent de peus de porc, cremós de ceps, carxofes i cebetes glacejades al vi del Padrí
18,50€
Espatlla de cabrit desossada, patata emmascarada, col Kale i formatge curat d’ovella
26,00 €
Magret d’ànec marinat al miso amb mandarina, poma verda i remolatxa
19,00 €
Steaktàrtar de vedella elaborat a la sala
24,50€
Entrecot de vedella ( 500 gr ) a la brasa, escalivats i salsa Perigord
32,00€

La nostra Carta

Els nostres Menús

El Menú Degustació

Els clàssics de Cal Xirricló i els Entrants

Els nostres peixos i carns

Les nostres Postres

GUIA MICHELIN

Cal Xirricló