La nostraCarta
Un impuls de bohomia
macerant el seu mestratge,
ha fet i fa la grandesa
d’una cuina compromesa,
on s’hi cou de mica en mica
als fogons de la perícia,
un filtre jove i dinàmic
un dia i un altre dia,
arrebossant les viandes.
De lluny vénen les petjades,
ara amb gust de tradició.
Plats i àpats del tot màgics,
fets al foc d’un antic do,
costums d’una gent amable,
de port frac i acollidor,
sol·lícits i avantguardistes,
honoren el seu ofici,
amb un zel que és vocació.
Així és Cal Xirricló,
un lloc respirant prestigi,
model de restauració.
Miquel Trilla
Els nostres Menús
Menú Xirricló18,00 €Cada setmana de dilluns a divendres pels migdies (13h00 a 15h30) elaborem un menú diari, amb plats clàssics i cuina de temporada.Podeu consultar-lo en el link:
MENU DEL 21 AL 25 DEL 1
Menú degustació Festival (a taules completes)60,00 €12 passos que us conduiran per una proposta de cuina de tradició amb alguns tocs de genialitat i tècnica que us faran fruir tots els sentits, una bona forma de conéixer Cal Xirricló.
Recomanem reserva prèvia al 973 445 011
Hora màxima d’arribada als migdies: 14h00 i als vespres: 22h00
Durada del menú 2h30
Menú per a grupsa partir de 40,00 €Si sou més de 8, us recomanem que trieu un dels dos nostres menús que proposem. Un de més informal i més de pica-pica per celebracions o trobades més desenfadades i un altre amb uns aperitius i entrants a compartir i segons en format degustació de peix i carn.
Podeu descarregar els menús de grup en format pdf.
MENU GRUPS HIVERN 2019
Maridatge25 € (Festival)Oferim la possibilitat de maridar els menús degustació i festival amb una proposta de vins, licors i altres alcohols que us duran a una experiència única i irrepetible.Preus per persona
La cartaLa nostra carta amb clàssics que no poden faltar com les anxoves i el pernil de gla més una sèrie de propostes de cuina de temporada que podeu triar a més a més de les suggerències setmanals. Més avall trobareu la nostra carta
Xecs regal Xirriclóa partir de 80 €Si voleu regalar gastronomia a qui més us estimeu, teniu vàries opcions per regalar un àpat a Cal Xirricló en regals per a dues persones.
El menú Degustació Festival
Els de Tradició
- Encenalls de pernil ibèric DO Guijuelo i el seu pa de vidre18,00 €
- Filet d‘anxova 00 de l’Escala2,25 €/unitatAnxoves en salaó de l’Escala que netegem filet per filet al nostre restaurant. Un plaer pel paladar
- Esqueixada de bacallà12,50 €Durant 48 hores amb 6 canvis d’aigua dessalem el bacallà i l’esqueixem i amanim amb picada d’all i julivert i tomàquet ratllat. Sempre l’acompanyem amb pa torrat
- Amanida de tonyina escabetxada, formatge de cabra i meló13,50 €Una amanida de contrastos amb el formatge de cabra ratllat, la tonyina escabetxada a la cuina del restaurant i flors de meló.
- Arròs cremós de bolets i cocotxes bacallà16,00 €Amb arròs carnaroli del Delta de l’Ebre que coem amb un bon fons de peix i lliguem amb un formatge parmiggiano regiano i mantega del Pirineu
- Steak tàrtar de vedella elaborat a la sala23,50 €Els nostres responsables de sala cuinen al vostre davant el clàssic steak tàrtar amb filet de vedella tallat a ganivet. Un gran clàssic elaborat amb les sàvies mans del Francesc, l’Hèctor, la Carla, en Geoffrey o na Mireia
- Callos del Xirricló9,00 €Símbol de la nostra casa. La cuina de Cal Xirricló comença amb aquests callos coneguts arreu fets amb panxa de corder de la Noguera. Si no els heu tastat. Us els recomanem sense dubte.
- Caragols a la gormanta13,50 €El mestre dels fogons de la cuina clàssica de Cal Xirricló, elabora aquests caragols amb la recepta ancestral de casa seva. Proveu-los! us encantaran.
- Capipota de vedella i cigronets14,50 €Un dels grans plaers pels i les amants dels menuts.
- Cocotxes de bacallà - favetes - ibèric14,75 €
- Popets amb suc9,00 €
La cuina a l’HIVERN
- Arròs venere de mar i muntanya d’escamarlans i vedella21,50 €
- Sopa de bolets i sardina fumada14,50 €
- Peix salvatge de les nostres llotgess/m
- Entrecot de vaca madurada + de 45 dies60,00 €/KgDurant més de 45 dies madurem una canal de vaca a les nostres càmares i us la passem per la brasa al tall. El preu és per quilògram.
- Xai de la Noguera, remolatxa i all escalivat16,50 €
- Carbonara de fetges gras d’ànec i tòfona18,50 €
- Descarrega la carta d’hivern 2019
Les nostres Postres
- El sotabosc i la boira aromàtica 20169,50 €Guanyador a Madrid Fusión 2016. Unes postres que combinen perfectament el cafè, el torró, el safrà i la carbassa
- Milfulls cruixent de mel, mató i codonyat6,50 €El clàssic mel i mató en versió 2.0. Cremós de codonyat, mató texturitzat i cruixent de mel. Si els avis ho haguéssin vist….
- La gebrada 20176,50 €Hem treballat una mica més la nostra gebrada. Li hem posat fruita d’hivern impregnada amb romaní, escuma de xocolata blanca i un boníssim gelat de iogurt.
- La xocolata i la cervesa6,50 €Una combinació molt atrevida com la cervesa i la xocolata amb diferents textures que les acompanyen perfectament com la regalèssia i el cafè. 100% recomanable si us agraden les combinacions diferents.
- Bunyols de xocolata de la padrina rosa6,50 €Possiblement el Postre amb més carisma del restaurant. Xocolata per dins, xocolata per fora. Una explosió. L’acompanyem amb un gelat de figues amb mel.
- Taula de formatges12,50 €De diferents valls i muntanyes del nostre Pirineu us portem formatges cremosos d’ovella, cabra o vaca així com curats i blaus de la mateixa procedència.
- Una versió del Tiramisú6,50 €
- Cítric (textures de llimona i gingebre)6,50 €
