Toc de Xef 22: Cafè Irlandès de Cal Xirricló
Avui a Toc de Xef, en Francesc Molins de Cal Xirricló ens prepara un autèntic cafè irlandès.
Avui a Toc de Xef, en Francesc Molins de Cal Xirricló ens prepara un autèntic cafè irlandès.
A les portes del cap de setmana, en Francesc Molins ens ensenya, a Toc de Xef, les claus de preparar un bon gintònic.
En aquest capítol de Toc de Xef, a Cal Xirricló ens preparen una Coqueta Fullada de Sardina Fumada amb confitures de ceba i tomata i formatge tou de Til·lers.
Avui us proposem unes postres temptadores, diferents, sorprenents…. i recordeu que, l’única manera de lliurar-se de la temptació és… cedir a ella!!! Bon profit!!!
Hoy en Toc de Xef Francesc Molins de Cal Xirricló nos prepara un steak tartar de ternera Bruna de los Pirineos.
El passat dimecres dia 7 de maig, Cal Xirricló va acollir un nou sopar maridatge. En aquesta ocasió, el menú del sopar el van elaborar conjuntament en Gabriel Jové, Cap de Cuina actual, amb en Marc Lorés, antic Cap de Cuina del restaurant de la capital de la Noguera.
Els dos cuiners, a quatre mans, van elaborar un menú de 6 plats que es van maridar amb 6 vins (4 vins i dos caves) elegits per Jaume Gaspà conjuntament amb els cellers convidats: Cercavins i AT Roca.
Aquesta setmana a Toc de Xef en Gabriel Jové, cap de cuina de Cal Xirricló, ens proposa una Amanida fresca de llamàntol.
Cal Xirricló va acollir el dimecres 26 de març un nou sopar maridatge. En aquesta ocasió el celler convidat va ser la Cava Gramona.
Els assistents van poder gaudir d’un menú pensat especialment per a l’ocasió maridat amb els 7 vins i caves de Gramona:
Gramona Imperial 07 – Petit Mos de Bistec Rus de Poltre / Cocotxa de Lluç Cruixent / Pop, Vel ibèric i Castanya
Vi blanc Gramona Sauvignon Blanc 12 – Una gamba i arròs del seu mar
Vi dolç Gra a Gra Riesling 11 – Foie i Ceps
Cava Argent Rosé 10 – Mar i Muntanya de Tagliatelle a la Carbonara
Vi Blanc Gramona Xarel·lo 11 – Bacallà, Pèsols i Cloïsses
Vi negre Bru de Pinot Noir 11 – Corder lletó a la mà, pera i infusió de canyella
Cava Celler Batlle 04 – Xocolata, Cacauets i Sal
En aquest capítol de Toc de Xef, en Gabriel Jové, xef de Cal Xirricló ens prepara un plat combinat dolç.
En aquest capítol de Toc de Xef, en Gabriel Jové, xef de Cal Xirricló de Balaguer, ens prepara una Perdiu Escabetxada amb Taronja.