Sergi Aritzeta, segon classificat al Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí 2020
EL NOSTRE CUINER SERGI ARITZETA, SEGON CLASSIFICAT AL CONCURS DE JOVES CUINERS ÀNGEL MONCUSÍ 2020
El nostre cuiner Sergi Aritzeta ha estat segon classificat al concurs de joves cuiners Àngel Moncusí 2020, el qual organitza la Federació d’Hostaleria de Lleida i que es va celebrar el 9 de març a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida. Ho va aconseguir amb unes “cuixes de guatlla a la catalana, pebrot confitat, espinacs i suc del seu rostit” i “Poma infusionada amb ganache de xocolata blanca, llimona salada i balsàmic «.
Aquesta edició ha tingut com a ingredients secrets la guatlla, per a l’elaboració del plat principal, i la Poma de Lleida, de postres. El jurat ha avaluat els 11 participants de diferents restaurants i escoles de cuina de les demarcacions de Lleida, Barcelona i Tarragona.
La resta de participants d’aquesta edició han estat: la guanyadora Marina Clavero del restaurant Can Bosch de Cambrils, el premiat al millor treball de cuina Josep Salvador del restaurant l’Espurna de Lleida, Joan Castaño del Malena, Manuel Martín del Lits, Ricard Palau de Sheyton, Genís Santos de la Boscana, Judit Jové del Cram, i Albert Farnell del Monestir claustre de les Avellanes. Des de les Escoles han participat Juan Camacho de l’Escola superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) i Pol Cura de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida.
El jurat ha estat format per reconeguts professionals del sector de la restauració i la gastronomia: Xavier Sagristà, xef del castell de Perelada (Girona), Andrea Dopico, responsable de pastisseria de l’Hotel al-Briga & Home Suite 5GL a la Costa Brava (Girona), Jordi, Guillem, propietari del restaurant lo MAM a l’Hotel Le Meridien ra de el Vendrell (Tarragona) i Isabel Sitges, guanyadora dels joves cuiners Àngel Moncusí 2019.
El jurat tècnic de cuina va estar compost per dos reconeguts hostelers de Lleida: Gonzalo Ferreruela del restaurant Ferreruela i Gerard Balasch del restaurant la Huerta.