Per acabar el mes de juny ho fèiem d’una forma molt gran! Per primera vegada dos restaurants de la província fusionaven els seus dos equips i aprofitaven les pròpies sinèrgies per tal d’aconseguir un únic objectiu: el gaudi de la gent.
Part de l’equip de Cal Xirricló, es va desplaçar el dimecres 28 de juny al resturant Ferreruela. Cuina de la Terra. Per molts considerats un dels restaurants més importants de la nostra demarcació, en el que la cuina de producte, de temporada i de ben aprop són protagonistes de la brasa que cada dia encenen.
Així doncs, 34 persones van poder gaudir d’una experiència única a Lleida amb 9 plats que van elaborar els dos xefs (Gabriel Jové i Gonzalo Ferreruela) i que van servir els dos equips de sala. Nitrogen líquid, brasa, corball, pollastre, blat, algues, fruita de pinyol i molt altres ingredients van ser el fil conductor per un maridatge excel·lent que conduí en Jordi Martínez Lordella, millor sumiller d’escumosos de Catalunya i Andorra.
En Gonzalo, en Sergi, en Gabriel i en Borja
La sala preparada per rebre els clients. Veieu quelcom que us sorprengui?
Els dos xefs.
En Francesc i la Gina (assajant el nitrococtel)
Aperitiu. La vertical de pollastre
En Gonzalo preparant la brasa amb els clients ja asseguts.
Preparant el nitrococtel negroni davant dels clients
El corball i el pesto d’algues
Intercanvi de coneixements. Sergi aprenent del mestre Ferreruela
La taula més parada
Les lleteroles, el chili crab i l’endivia brasa
La pinya i el formatge
Concurs: 20 anys del nou CX2 de juliol de 2020 - 10:11
10 anys a la Guia Michelin23 de març de 2020 - 10:25
Sergi Aritzeta, segon classificat al Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí 202017 de març de 2020 - 9:38
Fem 65 anys!17 de juliol de 2019 - 0:03
Guanyem el premi Cartavi 201820 de març de 2019 - 18:41
Un juny ple de sopars especials (II)
/in General CA pll_595ccbdd752e4 /by CAL XIRRICLOPer acabar el mes de juny ho fèiem d’una forma molt gran! Per primera vegada dos restaurants de la província fusionaven els seus dos equips i aprofitaven les pròpies sinèrgies per tal d’aconseguir un únic objectiu: el gaudi de la gent.
Part de l’equip de Cal Xirricló, es va desplaçar el dimecres 28 de juny al resturant Ferreruela. Cuina de la Terra. Per molts considerats un dels restaurants més importants de la nostra demarcació, en el que la cuina de producte, de temporada i de ben aprop són protagonistes de la brasa que cada dia encenen.
Així doncs, 34 persones van poder gaudir d’una experiència única a Lleida amb 9 plats que van elaborar els dos xefs (Gabriel Jové i Gonzalo Ferreruela) i que van servir els dos equips de sala. Nitrogen líquid, brasa, corball, pollastre, blat, algues, fruita de pinyol i molt altres ingredients van ser el fil conductor per un maridatge excel·lent que conduí en Jordi Martínez Lordella, millor sumiller d’escumosos de Catalunya i Andorra.
En Gonzalo, en Sergi, en Gabriel i en Borja
La sala preparada per rebre els clients. Veieu quelcom que us sorprengui?
Els dos xefs.
En Francesc i la Gina (assajant el nitrococtel)
Aperitiu. La vertical de pollastre
En Gonzalo preparant la brasa amb els clients ja asseguts.
Preparant el nitrococtel negroni davant dels clients
El corball i el pesto d’algues
Intercanvi de coneixements. Sergi aprenent del mestre Ferreruela
La taula més parada
Les lleteroles, el chili crab i l’endivia brasa
La pinya i el formatge
Un juny ple de sopars ben especials (I)
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES CA pll_595cc0afda43b /by CAL XIRRICLOHem tancat el mes de juny i podem dir que l’hem omplert -com sempre- de felicitat i d’amor a la feina ben feta però a més a més aquest primer mes d’estiu l’hem farcit de sopars molt especials.
El dia 8 de juny, vam fer-ho amb un sopar-maridatge amb els cellers Rubió de Sòls i Mas de Móra (veieu el nostre darrer post)
El dia 14, marxava tot l’equip de Cal Xirricló, per fer un sopar al Mas de l’Inspector de la família Dolcet; que va recuperar menges tradicionals amb una reinterpretació de la nostra cuina. El sopar fou un èxit.
35 persones van gaudir d’un sopar a la fresca de la nit Alcarrasina en el que cargols, perdius, bacallà i albercoc van ser els protagonistes juntament amb la música i el celler Cérvoles.
La Carla i l’Enric servint el primer vi del maridatge.
Els convidats al maridatge van descobrir el museu que la família té a les antigues granges.
Un dels plats del vespre. La nostra truita de samfaina
La música i la veu de la Inés van amenitzar el sopar
La perdiu escabetxada amb bolets de temporada
Les postres d’albercoc
El bacallà amb espinacs i fruits secs
Un moment del sopar
Èxit del maridatge amb Rubió de Sòls i Mas de Móra
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES CA pll_593eb0bfe22f7 /by CAL XIRRICLOEl passat dijous dia 8 de juny, vam celebrar al restaurant el sopar maridatge amb Rubió de Sòls i Mas de Móra. Dos cellers de les contrades lleidatanes (Rubió de Sòls -La Noguera- i Verdú -l’Urgell) que elaboren els seus vins de forma ecològica i que van ser els amfitrions perfectes per poder maridar amb la nostra cuina.
Vam oferir un sopar elaborat amb productes ecològics i Km. 0, en el que vam fer un recorregut pel Delta de l’Ebre, el Montsec, l’Ametlla de Mar, Tremp i Alcarràs, i que van composar un menú que s’iniciava amb unes cloïsses, després un tàrtar d’entrecot amb cireres, arròs ECO de bolets de temporada, ventresca de tonyina salvatge i baos de pollastre de la Torre d’Erbull.
Veieu la notícia a Balaguer TV aqui
Maridatge en la setmana per l’alimentació ecològica
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA /by CAL XIRRICLOEl proper dijous dia 8 de juny, comptarem al restaurant amb els vins de Rubió de Sòls i de Mas de mora, que acompanyaran les creacions de la cuina del Xirricló amb productes ECO i BIO.
El sopar començarà a les 20h30 i durant dues hores està previst que hi hagi un maridatge perfecte amb vins i productes ecològics i de proximitat.
Us hi esperem.
Reserves al 973 44 50 11.
PDF.SOPAR MARIDATGE.ecologic.8del6 del 2017 (descarregueu el menú)
Aforament límitat a 30 persones.
NOU MENU. NOU REPTE
/in General, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA pll_58f46a5433624 /by CAL XIRRICLODesprés de Pasqua, és a dir el proper 18 d’abril. Deixem d’elaborar el nostre menú diari. Ho fem per una convicció més ferma i clara. El nostre restaurant ha de ser referent en la qualitat del menjar i també en el servei, per això volem fer un pas més enllà, i si ja teníem molta qualitat en els productes del nostre menú diari, volem que tingui un servei encara més acurat i només ens serà possible amb una oferta pensada i creada per vosaltres.
Per aquest motiu, volem que de dilluns a divendres, a part dels nostres Menú Degustació i Festival i la nostra carta pogueu tenir un menú més adequat pels dies de cada dia, i a un preu més moderat per poder celebrar totes aquelles petites i grans coses que té la vida. Des d’un dinar amb un client important fins a una bona trobada amb aquella persona que fa temps que no compartiu un àpat.
El preu del menú és de 25 Euros, amb tot inclòs. I us el canviarem cada setmana de dilluns a divendres, per tal de poder acurar més les elaboracions i treballar en l’excel·lència.
Gràcies per la vostra confiança. Com sempre us esperem de dilluns a dissabte tots els migdies i totes les nits de dimecres a dissabte.
Podeu consultar el menú Xirricló, cada setmana al següent enllaç
REFORMES a Cal Xirricló
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA pll_58a86d63bdce0 /by CAL XIRRICLOEl proper dia 20 de febrer tancarem el restaurant i el bar de Cal Xirricló per unes obres d’arranjament dels lavabos públics i uns canvis a la cuina.
Així doncs romandrem tancats per aquestes obres fins el proper dia 3 de març, dia en què tornarem estar al vostre servei.
Moltíssimes gràcies i disculpeu les molèsties.
La Llop. Cervesa artesana de Balaguer
/in General, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA pll_58803bce0c768 /by CAL XIRRICLOJa ens ha arribat la nova remesa de cerveses la Llop, la nostra cervesa que elaborem amb Mediterrània Gastroidees.
Recordeu que l’elaborem amb uns tocs de cardamom que la fan única i especial. Us la recomanem per acompanyar un bon àpat o simplement a l’acabar una jornada llarga per a relaxar-se gaudint amb la teva gent i la Llop.
La podeu comprar a Cal Xirricló i en d’altres botigues de Balaguer ciutat.
El nostre llibre
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA pll_587f595b2e402 /by CAL XIRRICLOLa cuina de Balaguer
Des del passat Sant Jordi 2016, tenim al mercat un llibre que han publicat en Gabriel Jové i Marc Lorés (cap de cuina 2015-2016) amb les receptes de casa nostra, de la tradició de Cal Xirricló. I després un recull de més de 100 platillos elaborats al restaurant al llarg de la trajectòria dels dos cuiners de casa nostra.
Un perfecte regals pels amants de la cuina de casa nostra, i per aquells que vulgueu posar en pràctica receptes fàcils i que sorprendran a tota la familia i a tots els vostres convidats.
Podeu comprar-lo a les llibreries del restaurant i als nostre establiment, així com a través del web de pages editors. [féu clic aquí]
Ruta de tapes de Balaguer
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES CA pll_57d112fe94125 /by CAL XIRRICLOFins el proper 29 de setembre i cada dijous participem a la ruta de tapes de la ciutat de Balaguer. Més de 32 establiments de la ciutat realitzaran cada dijous una tapa diferent que es podrà degustar amb una canya o refresc per només 3 €. Cada establiment us segellerà una butlleta i quan compteu amb 10 segells podreu presentar-ho a l’associació de comerciants de Balaguer i entrareu en el sorteig d’un regal.
Les nostres tapes:
Dijous 18 d’agost: gnocchis farcits de ceps amb salsa de bolets
Dijous 25 d’agost: saltat de vedella i verdures teriyaki i cruixent d’arròs
Dijous 1 de setembre: raola de tonyina, cigrons i picada thai
Dijous 8 de setembre: espatlleta de conill XO
Dijous 15 de setembre: nems catalanites
Dijous 22 de setembre: ?¿
Dijous 29 de setembre: ?¿
Anirem actualitzant a mesura que avancem el calendari.
Més informació de la ruta de tapes aquí
Finalistes al Concurs de la Gamba vermella de Dènia 2016
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA /by CAL XIRRICLOque es va celebrar el passat mes de febrer de 2016 a la
localitat valenciana.
Durant tot el matí 10 xefs i els seus equips van elaborar diferents propostes com a ingredient protagonista, aquest crustaci del Mediterrani. Un jurat composat per 10 professionals de la restauració i periodistes gastronòmics van provar el plat que el Marc va elaborar davant del públic que s’aplegava al mercat municipal de Dènia.
Una infusió amb ingredients thai com la galanga i la llima kèfir se barrejaven amb l’aigua de la cocció d’uns cigronets de l’Anoia i el corall dels caps de la pròpia gamba. Un plat que combinava perfectament la tradició mediterrània de les cassoles de cigrons amb l’acidesa i frescor d’ingredients llunyans i que produien un embolcall perfecte a la reina de les gambes del nostre mar. No vam guanyar però vam aprendre molt i vam gaudir part de l’equip del Xirricló d’una experiència gastronòmica de primer ordre.
Notícia a Balaguer TV