Ja ens ha arribat la nova remesa de cerveses la Llop, la nostra cervesa que elaborem amb Mediterrània Gastroidees.
Recordeu que l’elaborem amb uns tocs de cardamom que la fan única i especial. Us la recomanem per acompanyar un bon àpat o simplement a l’acabar una jornada llarga per a relaxar-se gaudint amb la teva gent i la Llop.
La podeu comprar a Cal Xirricló i en d’altres botigues de Balaguer ciutat.
La cuina de Balaguer
Des del passat Sant Jordi 2016, tenim al mercat un llibre que han publicat en Gabriel Jové i Marc Lorés (cap de cuina 2015-2016) amb les receptes de casa nostra, de la tradició de Cal Xirricló. I després un recull de més de 100 platillos elaborats al restaurant al llarg de la trajectòria dels dos cuiners de casa nostra.
Un perfecte regals pels amants de la cuina de casa nostra, i per aquells que vulgueu posar en pràctica receptes fàcils i que sorprendran a tota la familia i a tots els vostres convidats.
Podeu comprar-lo a les llibreries del restaurant i als nostre establiment, així com a través del web de pages editors. [féu clic aquí]
El nostre xef Marc Lorés va estar concursant com a finalista del millor plat amb la Gamba vermella de Dènia
que es va celebrar el passat mes de febrer de 2016 a la
localitat valenciana.
Durant tot el matí 10 xefs i els seus equips van elaborar diferents propostes com a ingredient protagonista, aquest crustaci del Mediterrani. Un jurat composat per 10 professionals de la restauració i periodistes gastronòmics van provar el plat que el Marc va elaborar davant del públic que s’aplegava al mercat municipal de Dènia.
Una infusió amb ingredients thai com la galanga i la llima kèfir se barrejaven amb l’aigua de la cocció d’uns cigronets de l’Anoia i el corall dels caps de la pròpia gamba. Un plat que combinava perfectament la tradició mediterrània de les cassoles de cigrons amb l’acidesa i frescor d’ingredients llunyans i que produien un embolcall perfecte a la reina de les gambes del nostre mar. No vam guanyar però vam aprendre molt i vam gaudir part de l’equip del Xirricló d’una experiència gastronòmica de primer ordre.
El nostre
xef Marc Lorés es va presentar per segona vegada al Concurs Negrini de productes italians i va tornar a véncer 4 anys després de fer-ho amb el “paisatge terrós de tiramisú” al mateix Congrés Internacional d’alimentació Madrid Fusión.
En Marc va guanyar per segona vegada aquest prestigiós certamen celebrat el dia 25 de gener de 2016 a la capital de
l’Estat Espanyol amb la proposta dolça d’un bolet i la seva boira aromàtica. El jurat va destacar l’originalitat de la combinació de sabors i la presentació d’unes postres que ja són història del nostre restaurant.
Actualment el podreu degustar tant a la nostra carta de cuina dolça com als Menus degustació i Festival del Xirricló.
http://www.balaguer.tv/estem-molt-contents-cal-xirriclo-explica-lexperiencia-a-madrid-fusion/
Hem parlat amb en Francesc Molis i Gabriel Jové, Gerent i Xef del Restaurant Cal XIrricló
que per segon any consecutiu son finalistes al concurs “la tapa de l’any”.
2011,2012,2013,2014 i… 2015!!!! Tornem a estar a la guia Michelin!!!
La Tapa d’Or i la Tapa Popular va ser pel Restaurant d4 i la seva “sardina D4”. La Tapa de Plata i el segon lloc a la votació popular va ser pel restaurant Cal Xirricló, que puja al podi per quart any consecutiu. Tancava així, el repartiment de premis la Tapa de Bronze pel Bar 7&9 i el tercer lloc en votació popular pel restaurant La Garrafeta.
Tanquem aquesta setmana 
de Correbars (dins del Correllengua) amb un tema que fa temps que teniem pendent. L’entrega de premis del 4t Concurs de Tapes CBB que es va organitzar juntament amb la gent d’ Estrella Damm. La Tapa d’Or i la Tapa Popular va ser pel Restaurant d4 i la seva “sardina D4”. La Tapa de Plata i el segon lloc a la votació popular va ser pel restaurant Cal Xirricló, que puja al podi per quart any consecutiu. Tancava així, el repartiment de premis la Tapa de Bronze pel Bar 7&9 i el tercer lloc en votació popular pel restaurant La Garrafeta.
Moltes gràcies a tots els participants i moltes felicitats als quatre premiats!
* Mireia Altisent Camarasa és la guanyadora del sorteig d’un sopar per a dues persones.
El restaurant de Balaguer Cal Xirricló ha aconseguit aquest diumenge la Tapa d’Argent de Catalunya a Sitges. L’establiment de la capital de la Noguera s’ha endut aquesta distinció amb amb una minirahola de corder que ha estat considerada com la segona millor tapa catalana en la primera edició del concurs Tapa de l’Any. La creació guanyadora ha estat la del restaurant El Cable de Sitges.
La Tapa de l’Any ha estat el punt culminant de la feina de tot un any en la qual un comitè tècnic del Gremi d’Hostaleria de Sitges ha visitat i analitzat unes 50 rutes i jornades gastronòmiques celebrades arreu de Catalunya per escollir les millors tapes del país. A la final, hi van participar les 18 millors creacions.
Amb aquest últim premi de tapes el restaurant recomanat a la Guia Michelin, regentat per Francesc Molins i Rosa Rúbies i amb el xef Gabriel Jové al capdavant de la cuina, suma una altra distinció a la ja aconseguida el 2012 a Madrid Fusión per al Millor Plat i Millor Maridatge. Un premi, que situa Balaguer en el punt de mira gastronòmic.
La minirahola de xai de la Noguera, l’aposta creada especialment per al concurs de tapes del Correbars Balaguer, es podrà tornar a degustar a Cal Xirricló a partir del dimecres dia 6 de novembre.
Concurs: 20 anys del nou CX2 de juliol de 2020 - 10:11
10 anys a la Guia Michelin23 de març de 2020 - 10:25
Sergi Aritzeta, segon classificat al Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí 202017 de març de 2020 - 9:38
Fem 65 anys!17 de juliol de 2019 - 0:03
Guanyem el premi Cartavi 201820 de març de 2019 - 18:41
