Finalistes al Concurs de la Gamba vermella de Dènia 2016

IMG_0890El nostre xef Marc Lorés va estar concursant com a finalista del millor plat amb la Gamba vermella de Dènia
que es va celebrar el passat mes de febrer de 2016 a la
localitat valenciana.
Durant tot el matí 10 xefs i els seus equips van elaborar diferents propostes com a ingredient protagonista, aquest crustaci del Mediterrani. Un jurat composat per 10 professionals de la restauració i periodistes gastronòmics van provar el plat que el Marc va elaborar davant del públic que s’aplegava al mercat municipal de Dènia.

Una infusió amb ingredients thai com la galanga i la llima kèfir se barrejaven amb l’aigua de la cocció d’uns cigronets de l’Anoia i el corall dels caps de la pròpia gamba. Un plat que combinava perfectament la tradició mediterrània de les cassoles de cigrons amb l’acidesa i frescor d’ingredients llunyans i que produien un embolcall perfecte a la reina de les gambes del nostre mar. No vam guanyar però vam aprendre molt i vam gaudir part de l’equip del Xirricló d’una experiència gastronòmica de primer ordre.

 

Notícia a Balaguer TV

Guanyem el millor plat amb productes italians a Madrid Fusión 2016

El nostreIMG_0451 xef Marc Lorés es va presentar per segona vegada al Concurs Negrini de productes italians i va tornar a véncer 4 anys després de fer-ho amb el “paisatge terrós de tiramisú” al mateix Congrés Internacional d’alimentació Madrid Fusión.

En Marc va guanyar per segona vegada aquest prestigiós certamen celebrat el dia 25 de gener de 2016 a la capital de
l’Estat Espanyol amb la proposta dolça d’un bolet i la seva boira aromàtica. El jurat va destacar l’originalitat de la combinació de sabors i la presentació d’unes postres que ja són història del nostre restaurant.

Actualment el podreu degustar tant a la nostra carta de cuina dolça com als Menus degustació i Festival del Xirricló.

http://www.balaguer.tv/estem-molt-contents-cal-xirriclo-explica-lexperiencia-a-madrid-fusion/

 

 

TAPA DE PLATA AL IV CONCURS DE TAPES DEL CORREBARS DE BALAGUER

La Tapa d’Or i la Tapa Popular va ser pel Restaurant d4 i la seva “sardina D4”. La Tapa de Plata i el segon lloc a la votació popular va ser pel restaurant Cal Xirricló, que puja al podi per quart any consecutiu. Tancava així, el repartiment de premis la Tapa de Bronze pel Bar 7&9 i el tercer lloc en votació popular pel restaurant La Garrafeta.noticia-calxirriclo-cal-xirriclo-42237_ppc

Premis del 4t Concurs de Tapes CBB

Tanquem aquesta setmana noticia-calxirriclo-cal-xirriclo-42237_ppcde Correbars (dins del Correllengua) amb un tema que fa temps que teniem pendent. L’entrega de premis del 4t Concurs de Tapes CBB que es va organitzar juntament amb la gent d’ Estrella Damm. La Tapa d’Or i la Tapa Popular va ser pel Restaurant d4 i la seva “sardina D4”. La Tapa de Plata i el segon lloc a la votació popular va ser pel restaurant Cal Xirricló, que puja al podi per quart any consecutiu. Tancava així, el repartiment de premis la Tapa de Bronze pel Bar 7&9 i el tercer lloc en votació popular pel restaurant La Garrafeta.

Moltes gràcies a tots els participants i moltes felicitats als quatre premiats!

 

* Mireia Altisent Camarasa és la guanyadora del sorteig d’un sopar per a dues persones.

LA MINIRAOLA DE XAI DE CAL XIRRICLÓ TAPA D’ARGENT DE CATALUNYA

El restaurant de Balaguer Cal Xirricló ha aconseguit aquest diumenge la Tapa d’Argent de Catalunya a Sitges. L’establiment de la capital de la Noguera s’ha endut aquesta distinció amb amb una minirahola de corder que ha estat considerada com la segona millor tapa catalana en la primera edició del concurs Tapa de l’Any. La creació guanyadora ha estat la del restaurant El Cable de Sitges.

La Tapa de l’Any ha estat el punt culminant de la feina de tot un any en la qual un comitè tècnic del Gremi d’Hostaleria de Sitges ha visitat i analitzat unes 50 rutes i jornades gastronòmiques celebrades arreu de Catalunya per escollir les millors tapes del país. A la final, hi van participar les 18 millors creacions.

Amb aquest últim premi de tapes el restaurant recomanat a la Guia Michelin,  regentat per Francesc Molins i Rosa Rúbies i amb el xef Gabriel Jové al capdavant de la cuina, suma una altra distinció a la ja aconseguida el 2012 a Madrid Fusión per al Millor Plat i Millor Maridatge. Un premi, que situa Balaguer en el punt de mira gastronòmic.

La minirahola de xai de la Noguera, l’aposta creada especialment per al concurs de tapes del Correbars Balaguer, es podrà tornar a degustar a Cal Xirricló a partir del dimecres dia 6 de novembre.

III CONCURS DE TAPES DEL CORREBARS DE BALAGUER

noticia-2778_ppcCal Xirriclo i Cafè Balaguer distingits amb la Tapa d’Or i la Tapa Estrella

Aquest matí, al casal de ciutat Lapallavacara de Balaguer, s’han donat a conèixer els guanyadors del III Concurs de Tapes de l’edició d’enguany del Correbars, un certamen que ha situat la capital de la Noguera en el punt de mira gastronòmic durant aquests dies. 21 bars i restaurants han competit per ser l’establiment amb la millor tapa de la ciutat. Cal Xirricló amb la seva creació “Miniraola de xai de la Noguera a l’estil Thai” ha estat el guanyador de la Tapa d’OR atorgada pel jurat, una distinció que ha aconseguit en dos de les tres edicions del concurs.

El Concurs de Tapes, que comptava enguany amb la col·laboració de la cervesera Estrella Damm, també ha distingit la tapa més popular sorgida de les votacions del públic en els diferents establiments. En aquest cas, la tapa Estrella, ha estat pel Cafè Balaguer i la creació “Recordant Vishna”

Els altres establiments distingits han estat l’Amagat, amb la tapa de Bronze i la Noguera amb la tapa de Plata.

MADRID FUSIÓN 2012 – MILLOR PLAT I MILLOR MARIDATGE

diploma_fotoVI CONCURS GUSTI-NEGRINI DE CUINA CREATIVA AMB INGREDIENTS ITALIANS

Diploma concedit a Marc Lorés Panadés del Restaurant Cal Xirriclo de Balaguer, per haver estat el GUANYADOR DEL MILLOR PLAT I MILLOR MARIDATGE en el VI Concurs Gusti-Negrini de Cuina Creativa amb ingredients italians