Per acabar el mes de juny ho fèiem d’una forma molt gran! Per primera vegada dos restaurants de la província fusionaven els seus dos equips i aprofitaven les pròpies sinèrgies per tal d’aconseguir un únic objectiu: el gaudi de la gent.
Part de l’equip de Cal Xirricló, es va desplaçar el dimecres 28 de juny al resturant Ferreruela. Cuina de la Terra. Per molts considerats un dels restaurants més importants de la nostra demarcació, en el que la cuina de producte, de temporada i de ben aprop són protagonistes de la brasa que cada dia encenen.
Així doncs, 34 persones van poder gaudir d’una experiència única a Lleida amb 9 plats que van elaborar els dos xefs (Gabriel Jové i Gonzalo Ferreruela) i que van servir els dos equips de sala. Nitrogen líquid, brasa, corball, pollastre, blat, algues, fruita de pinyol i molt altres ingredients van ser el fil conductor per un maridatge excel·lent que conduí en Jordi Martínez Lordella, millor sumiller d’escumosos de Catalunya i Andorra.
En Gonzalo, en Sergi, en Gabriel i en Borja
La sala preparada per rebre els clients. Veieu quelcom que us sorprengui?
Els dos xefs.
En Francesc i la Gina (assajant el nitrococtel)
Aperitiu. La vertical de pollastre
En Gonzalo preparant la brasa amb els clients ja asseguts.
Preparant el nitrococtel negroni davant dels clients
El corball i el pesto d’algues
Intercanvi de coneixements. Sergi aprenent del mestre Ferreruela
La taula més parada
Les lleteroles, el chili crab i l’endivia brasa
La pinya i el formatge
Guanyem el premi Cartavi 2018
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA pll_5c92896abb9f6 /by CAL XIRRICLOEl passat dia 4 de març es van lliurar a la ciutat de Barcelona, els Premis Cartavi als restaurants de Catalunya, premi que va otorgar el jurat composat per diferents experts de sumilleria, enologia, científics, periodistes i tècnics del sector del vi i que organitza l’Associació Vinícola Catalana (AVC).
Aquests premis anuals, premia els restaurants catalans que tenen la millor carta de vi en tres categories (A, B i C). Aquestes categories són:
CATEGORIA A: Preu mig del menú (vi NO inclòs) a partir de 40€
CATEGORIA B: Preu mig del menú (vi NO inclòs) a partir de 20€ fins a 40€
CATEGORIA C: Preu mig del menú (vi NO inclòs) fins a 20€
El nostre restaurant va recollir el premi en la Categoria B de la Provincia de Lleida, i el director i propietari del restaurant en Francesc Molins i la seva família van anar a recollir-lo a Barcelona, en una cerimònia en que es van lliurar els diplomes i plaques als premiats i finalistes en cada categoria.
Una menció més que rebem amb moltes ganes per continuar endavant la nostra tasca en la gastronomia de qualitat i de proximitat.
http://www.cartavi.cat
Nou Degustació de Tardor
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA pll_5bd342ad503df /by CAL XIRRICLOUn cop les fulles dels arbres caducs cauen, els colors ocres i vermellosos ens invaeixen i les primeres bufandes s’arrauleixen als nostres colls, significa que arriben nous ingredients que ens fan adaptar la nostra oferta gastronòmica a la tardor.
Plats més calentons i més untuosos ens oferirà el nostre nou Menú Degustació.
A partir del 26 d’octubre comencem nova temporada, i unifiquem la nostra oferta gastronòmica més destacada en únic Menú Degustació que l’anomenem Festival i que conté 12 propostes que ens faran recórrer la nostra cuina i el nostre servei, preparant l’any 2019
Nous Menú Degustació i Festival
/in General CA pll_5b4c552c96b61 /by CAL XIRRICLOJa hem cuinat el Menú Degustació d’Estiu i també el nostre Menú més llarg: el Festival. Des del passat divendres 13 de juliol hem ampliat els dos nostres menús més gastronòmics, que recomanem sempre que feu reserva.
El nou menú incorpora dos plats més i el més llarg l’hem ampliat amb 3 plats. Ara per 55 € (beure no inclòs) podeu degustar 11 plats que ens duen a un recorregut per la nostra terra amb productes i cuina d’arreu. El festival ens dóna un camí a 16 degustacions que ens porten a la millor versió de la cuina més atrevida del nostre xef i que us sorprendrà a tots, el seu preu és 68 €.
Tots dos menús incorporen la possibilitat de fer el seu maridatge.
Alguns dels plats d’aquest nou menú degustació.
PRIMER ANIVERSARI MENÚ XIRRICLÓ
/in General CA pll_5ad45151db5d9 /by CAL XIRRICLOEl 18 d’abril de 2017 començàvem una nova aventura amb l’apagada del Menú Diari i la posada en marxa del Menú Xirricló. Una nova proposta de Menú diferent i radical a les nostres contrades amb un àpat que s’inicia amb 3 snacks i després 5 degustacions elaborades setmanalment que sorprenen a tots els paladars i que en fan la seva delícia. Finalment unes postres a escollir posen el punt i final a aquesta proposta gastronòmica que ha fet el seu primer aniversari i que esperem que en compleixi molts més.
Cada setmana de dilluns a divendres al migdies la trobareu al nostre restaurant, prèvia reserva al 973 44 50 11.
Moltíssimes gràcies a tots i cadascun de vosaltres que ens heu fet confiança aquests mesos i heu vingut a gaudir de la bona gastronomia, que és sense dubte el nostre objectiu final.
Gràcies.
XXIX CONCURS DE JOVES CUINERS ANGEL MONCUSÍ
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA pll_5abfa78fdd1ba /by CAL XIRRICLOEl passat dilluns 5 de març, els nostres cuiners Sergi Aritzeta i Jordi Pané van participar a la XXIX edició del concurs de Joves Cuiners Àngel Moncusí. Durant 3 hores els nostres cuiners van elaborar un plat l’ingredient del qual no el van conéixer fins al mateix moment del Concurs i que fou el Conill. I posteriorment, van haver d’elaborar unes postres amb pera i poma de Lleida.
El veredicte del Concurs es va a donar conéixer després d’un sopar servit a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida pels mateixos alumnes del centre educatiu, així com els plats que van ser cuinats per diferents colectius i associacions gastronòmiques de Lleida.
Finalment vam conéixer el millor Jove Cuiner Àngel Moncusí, que fou proclamat pel Jurat de Degustació i que recaigué a l’Àngel Esteve del restaurant Cràpula. I d’enhorabona el nostre cuiner Sergi Aritzeta a qui li fou concedit el premi al millor treball de cuina.
Més info
Sergi Aritzeta i Jordi Pané (esquerra a Dreta)
Postres de pera i poma de Lleida
Postres de pera i poma de Lleida
Un any més a la Guia Michelin
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA /by CAL XIRRICLOUn altre gener que la prestigiosa guia Michelin ens confirma al seu llibre de millors restaurants de la Península Ibèrica. Això indica la qualitat en el servei i la cuina del nostre restaurant per la qual treballem cada dia a casa nostra.
Gràcies a tot i totes vosaltres que veniu a casa nostra en busca de la màxima qualitat i que permeteu que cada dia ens llevem amb les ganes de seguir apujant la persiana i cuinar i servir menges ben bones.
Enhorabona als nostres companys del Fogony, del Malena i de la Boscana que són el nostres estels de la gastronomia, de la guia Michelin.
Un juny ple de sopars especials (II)
/in General CA pll_595ccbdd752e4 /by CAL XIRRICLOPer acabar el mes de juny ho fèiem d’una forma molt gran! Per primera vegada dos restaurants de la província fusionaven els seus dos equips i aprofitaven les pròpies sinèrgies per tal d’aconseguir un únic objectiu: el gaudi de la gent.
Part de l’equip de Cal Xirricló, es va desplaçar el dimecres 28 de juny al resturant Ferreruela. Cuina de la Terra. Per molts considerats un dels restaurants més importants de la nostra demarcació, en el que la cuina de producte, de temporada i de ben aprop són protagonistes de la brasa que cada dia encenen.
Així doncs, 34 persones van poder gaudir d’una experiència única a Lleida amb 9 plats que van elaborar els dos xefs (Gabriel Jové i Gonzalo Ferreruela) i que van servir els dos equips de sala. Nitrogen líquid, brasa, corball, pollastre, blat, algues, fruita de pinyol i molt altres ingredients van ser el fil conductor per un maridatge excel·lent que conduí en Jordi Martínez Lordella, millor sumiller d’escumosos de Catalunya i Andorra.
En Gonzalo, en Sergi, en Gabriel i en Borja
La sala preparada per rebre els clients. Veieu quelcom que us sorprengui?
Els dos xefs.
En Francesc i la Gina (assajant el nitrococtel)
Aperitiu. La vertical de pollastre
En Gonzalo preparant la brasa amb els clients ja asseguts.
Preparant el nitrococtel negroni davant dels clients
El corball i el pesto d’algues
Intercanvi de coneixements. Sergi aprenent del mestre Ferreruela
La taula més parada
Les lleteroles, el chili crab i l’endivia brasa
La pinya i el formatge
Un juny ple de sopars ben especials (I)
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES CA pll_595cc0afda43b /by CAL XIRRICLOHem tancat el mes de juny i podem dir que l’hem omplert -com sempre- de felicitat i d’amor a la feina ben feta però a més a més aquest primer mes d’estiu l’hem farcit de sopars molt especials.
El dia 8 de juny, vam fer-ho amb un sopar-maridatge amb els cellers Rubió de Sòls i Mas de Móra (veieu el nostre darrer post)
El dia 14, marxava tot l’equip de Cal Xirricló, per fer un sopar al Mas de l’Inspector de la família Dolcet; que va recuperar menges tradicionals amb una reinterpretació de la nostra cuina. El sopar fou un èxit.
35 persones van gaudir d’un sopar a la fresca de la nit Alcarrasina en el que cargols, perdius, bacallà i albercoc van ser els protagonistes juntament amb la música i el celler Cérvoles.
La Carla i l’Enric servint el primer vi del maridatge.
Els convidats al maridatge van descobrir el museu que la família té a les antigues granges.
Un dels plats del vespre. La nostra truita de samfaina
La música i la veu de la Inés van amenitzar el sopar
La perdiu escabetxada amb bolets de temporada
Les postres d’albercoc
El bacallà amb espinacs i fruits secs
Un moment del sopar
Èxit del maridatge amb Rubió de Sòls i Mas de Móra
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES CA pll_593eb0bfe22f7 /by CAL XIRRICLOEl passat dijous dia 8 de juny, vam celebrar al restaurant el sopar maridatge amb Rubió de Sòls i Mas de Móra. Dos cellers de les contrades lleidatanes (Rubió de Sòls -La Noguera- i Verdú -l’Urgell) que elaboren els seus vins de forma ecològica i que van ser els amfitrions perfectes per poder maridar amb la nostra cuina.
Vam oferir un sopar elaborat amb productes ecològics i Km. 0, en el que vam fer un recorregut pel Delta de l’Ebre, el Montsec, l’Ametlla de Mar, Tremp i Alcarràs, i que van composar un menú que s’iniciava amb unes cloïsses, després un tàrtar d’entrecot amb cireres, arròs ECO de bolets de temporada, ventresca de tonyina salvatge i baos de pollastre de la Torre d’Erbull.
Veieu la notícia a Balaguer TV aqui
Maridatge en la setmana per l’alimentació ecològica
/in EVENTS A CAL XIRRICLÓ, General, NOTÍCIES, RECONEIXEMENTS CA /by CAL XIRRICLOEl proper dijous dia 8 de juny, comptarem al restaurant amb els vins de Rubió de Sòls i de Mas de mora, que acompanyaran les creacions de la cuina del Xirricló amb productes ECO i BIO.
El sopar començarà a les 20h30 i durant dues hores està previst que hi hagi un maridatge perfecte amb vins i productes ecològics i de proximitat.
Us hi esperem.
Reserves al 973 44 50 11.
PDF.SOPAR MARIDATGE.ecologic.8del6 del 2017 (descarregueu el menú)
Aforament límitat a 30 persones.