La Carta

Duración del menú 2h15min. Recomendamos llegar antes de las 13h45 y de las 21h30
– SNACKS DE BIENVENIDA
Ostra con manzana Granny Smith y apio
Nuestra versión del Bloody Mary con albahaca
Brioche con tártar de ciervo y salsa café de París
– ESPÁRRAGO BLANCO A LA CATALANA CON PANCETA CURADA
– VICHYSSOISE DE COCO, TRUCHA, TOMATE, ALGA NORI Y YUCA
– RAVIOLI DE CIGALA CON CAVIAR OSETRA, PARMESANO Y ZANAHORIA
– ARROZ DE PATO CON FOIE Y SETAS DE TEMPORADA
– BACALAO CON CAPIPOTA Y PALOMITAS DE CERDO
– PALETILLA DE CORDERO XISQUETA CON CREMOSO DE APIONABO Y BUNYUELO DE QUESO DE CABRA
– REFRESCANTE DE JENGIBRE, ALBAHACA, CHOCOLATE BLANCO Y BERGAMOTA
– TEXTURAS DE CHOCOLATE NEGRO, CACAUETE Y HELADO DE MANTEQUILLA TOSTADA