La Carta
Un impulso de bohemia
macerando su maestría,
ha hecho y hace la grandeza
de una cocina comprometida,
donde se cuece paulatinamente
los fogones de la pericia,
un filtro joven y dinámico
un día y otro día,
rebozando las viandas.
De lejos vienen las huellas,
ahora con sabor a tradición.
Platos y comidas del todo mágicos,
hechos al fuego de un antiguo don,
costumbres de una gente amable,
de puerto frac y acogedor,
solícitos y vanguardistas,
honran su oficio,
con un celo que es vocación.
Así es Cal Xirricló,
un sitio respirando prestigio,
modelo de restauración.
Miquel Trilla
Nuestros Menús
Menú Xirricló19,50 €Cada semana de lunes a viernes a mediodía (13h00 a 15h30) elaboramos un menú diario, a escoger entre más de 6 platos de primero y de segundo con platos clásicos y de temporada.Puede consultarlo en el link:
Menú setmanal 17-21 MAIG
- La cartaCon clásicos de la casa y propuestas de cocina de temporada. A parte de las sugerencias semanales.
Podéis consultar-la en este enlace:
carta Xirriclo cuina primavera 2021
carta Xirriclo tradició 2021
- Menú Degustación60,00 €9 pasos que os conduciran por una propuesta de cocina de tradición con algunos toques de genialidad y técnica que harán gozar todos los sentidos, una buena forma de conocer Cal Xirricló.
Recomendamos reserva previa al 973 445 011
Hora máxima de llegada al mediodía: 14h00 y por las noches: 22h00
Duración del menú 2h30min
Maridaje25,00 €Ofrecemos la posibilidad de maridar el menú festival con una propuesta elaborada por el equipo de sala en el que podréis degustar vinos, licores y otros alcoholes.Precios por persona.
- Menú para grupos 2021a partir de 45,00 €Si sois más de 8 os recomendamos que escojáis uno de los menús para grupos que actualizamos cada temporada. El primero más informal y el segundo con aperitivo y entrantes a compartir y segundos en formato degustación de pescado y carne.
Podeís descargar el pdf.
MENÚS PER A GRUPS NADAL 2020.docx
Cheques regalo Xirriclóa partir de 80 €Si queréis regalar gastronomía a quién más queráis, tenemos varias opciones para regalar una comida en Cal Xirricló en regalos para dos personas.
MENÚ DEGUSTACIÓN
- Degustación de 9 pasos60,00 € (IVA no incluido)Duración del menú 2h30min. Recomendamos llegar antes de las 14h y de las 21h30
Los de Tradición
- jamón ibérico DO Guijuelo y pan de cristal18,00 €Jamón ibérico de la denominación Guijuelo que cortamos a mano cada vez que se solicita en la cocina.
- Filete de anchoa de la Escala2,25 €/u.Limpiamos y desalamos las anchoas en salazon que nos llegan de la temporada de primavera. Un placer al paladar.
- "Esqueixada" de bacalao14,50 €Durante 48 horas con 6 cambios de agua desalamos el bacalao y lo desmigamos y aliñamos con picada de ajo y perejil y con tomate rallado. Siempre lo acompañamos con pan de cristal tostado.
- Ensalada de atún escabechado, queso de cabra y melón14,50 €Una ensalada de contrastes con un atún escabechado en nuestra cocina, queso de cabra de nuestro Pirineo y la frescor del melón.
- Risotto de setas y cocochas de bacalao16,50 €Un clásico de nuestros arroces, en este caso a la italiana. Un buen arroz carnaroli del Delta del Ebro ligado con un buen parmigiano regiano y mantequilla de nuestro Pirineo.
- Caracoles a la gormanta14,50 €El maestro de la cocina de tradición de Cal Xirricló, Albert Lladós, elabora estos caracoles con la receta ancestral de su casa. Os encantarán!
- Cocochas de bacalao - habitas - ibérico15,50 €Unas deliciosas cocochas cocinadas con paciencia para que su pilpil sea perfecto. Las acompañan una habitas y unos pequeñas virutas de jamón de bellota cortadas a mano.
- Pulpitos en su salsa10,00 €Otro clásico de nuestra casa. Desde 1954 son imprescindibles y insustituibles en nuestra cocina.
La cocina en Primavera
- Arroz de botifarra negra y salmonetes16,00 €
- Pescado salvaje de nuestras lonjass/m
- Puplo de roca, moniato y sésamo19,50 €
- Lingote de foie micuit, maíz crujiente, trufa y manzana caramelizada22,00 €
- Timbal de rabo de toro, apionabo especiado y alcachofas21,50 €
- Terrina de cordero, patata panadera y su jugo.22,50€
- Coca crujiente, foie, vieira, jamón de pato y trufa18,50 €
- Albóndigas de vaca madurada con setas de temporada14,50€
- NUESTRAS SUGERENCIAS DEL DÍA
Nuestros Postres
- El sotobosque y la niebla aromática9,50 €Nuestro postre vencedor de la edición de Madrid Fusión 2016. Una gran combinación de café, turrón, calabaza, el azafrán …
- Nuestra versión del yuzu pie6,50 €Una versión del reconocido Lemon Pie. Una gran combinación de texturas y cítricos que lo convierten en un postre muy refrescante.
- Buñuelos de chocolate de la abuela rosa6,50 €El postre estrella de nuestra casa desde el año 2000. Chocolate por dentro, chocolate por fuera. Una explosión. Los acompañamos con helado de turrón.
- El croissant de chocolate y avellana6,50 €Nuestra última creación. Cierra los ojos y disfrútalo.
- El queso que quería ser una fresa6,50 €Había una vez un queso fresco que quería ser una fresa. Quería tener su forma. Le encantaba. Y lo consiguió
- Nuestro Strudel de manzana6,50 €Un milhojas de pasta filo que acompañamos con manzana caramelizada, crema inglesa, helado de vainilla y unas pasas salteadas con ron.
- Tabla de quesos catalanes12,50 €Un surtido de 5 quesos de Cataluña para disfrutar de toda su exquisitez y variedad. De cabra, de vaca, de oveja…
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