La Carta
Un impulso de bohemia
macerando su maestría,
ha hecho y hace la grandeza
de una cocina comprometida,
donde se cuece paulatinamente
los fogones de la pericia,
un filtro joven y dinámico
un día y otro día,
rebozando las viandas.
De lejos vienen las huellas,
ahora con sabor a tradición.
Platos y comidas del todo mágicos,
hechos al fuego de un antiguo don,
costumbres de una gente amable,
de puerto frac y acogedor,
solícitos y vanguardistas,
honran su oficio,
con un celo que es vocación.
Así es Cal Xirricló,
un sitio respirando prestigio,
modelo de restauración.
Miquel Trilla
Nuestros Menús
Menú Xirricló21,50 €Cada semana de lunes a viernes a mediodía (13h00 a 15h30) elaboramos un menú diario, a escoger entre 5 platos de primero y de segundo con platos clásicos y de temporada.Puede consultarlo en el link:
Menú setmanal 27 JUNY-1 JULIOL
- La cartaCon clásicos de la casa y propuestas de cocina de temporada. A parte de las sugerencias semanales.
Podéis consultar-la en este enlace:
LOS CLÁSICOS DE CAL XIRRICLÓ Y LOS ENTRANTES
NUESTROS PESCADOS Y CARNES
- Menú Degustación65,00 €9 pasos que os conduciran por una propuesta de cocina de tradición con algunos toques de genialidad y técnica que harán gozar todos los sentidos, una buena forma de conocer Cal Xirricló.
Recomendamos reserva previa al 973 445 011
Hora máxima de llegada al mediodía: 13h45 y por las noches: 21h30
Duración del menú 2h15min
Maridaje35,00 €Ofrecemos la posibilidad de maridar el menú festival con una propuesta elaborada por el equipo de sala en el que podréis degustar vinos, licores y otros alcoholes.Precios por persona.
- Menú para grupos 2022a partir de 45,00 €Si sois más de 8 os recomendamos que escojáis uno de los menús para grupos que actualizamos cada temporada. El primero más informal y el segundo con aperitivo y entrantes a compartir y segundos en formato degustación de pescado y carne.
Podeís descargar el pdf.
MENÚS PER A GRUPS PRIMAVERA 2022
Cheques regalo Xirriclóa partir de 90 €Si queréis regalar gastronomía a quién más queráis, tenemos varias opciones para regalar una comida en Cal Xirricló en regalos para dos personas.
MENÚ DEGUSTACIÓN
- Degustación de 9 pasos65,00 € (IVA no incluido)Duración del menú 2h15min. Recomendamos llegar antes de las 13h45 y de las 21h30
– SNACKS DE BIENVENIDA
– GAZPACHO DE FRESONES CONFITADOS, SU TÁRTAR NATURAL, VIEIRA Y HELADO DE PIPARRA
– ESPÁRRAGO BLANCO, HOLANDESA DE REMOLACHA, MANZANA ÁCIDA, AVELLANA, SÉSAMO Y FINO
– GYOZA DE CENTOLLO, AGRIDULCE DE MANGO, SRIRACHA Y CILANTRO
– ARROZ SECO DE GAMBA ROJA, PULPITOS, TROMPETA DE LA MUERTE Y EMULSIÓN DE AJO ESCALIVADO
– COCOCHAS DE MERLUZA CRUJIENTES CON SU PILPIL, ALUBIAS DE ÁVILA, PANCETA Y PERLAS DE TRUFA
– LINGOTE DE CABRITO DEL SOLSONÉS, PESTO DE ALBAHACA Y QUESO DE CABRA
– TRES HOJAS DE CREMA DE MASCARPONE AL AMARETTO, TOFI Y HELADO DE TRUFA
– LA JOYA APASIONADA
Clásicos de Cal Xirricló y los Entrantes
- Croquetas caseras de sepia con allioli2,00€/u
- Croquetas caseras de jamón2,00 €/u
- Jamón ibérico de bellota DO Guijuelo18,00 €
- Filete de anchoa de l’Escala con pan de cristal2,25€/u
- Esqueixada de bacalao15,50 €
- Pulpitos en salsa12,00 €
- Calamares a la romana caseros12,00 €
- Caracoles a la gormanta15,75 €
- Foie micuit (120g) trufado y caramelizado, anguila ahumada y sorbete de manzana reineta.22,00 €
- Tártar de atún rojo marinado al estilo asiático, aguacate a la lima y almendra tostada18,00 €
- Risoni de espinacas, coco, nueces y queso gorgonzola16,50 €
- Coca crujiente, foie, bogavante, alcachofa, jamón de bellota y trufa27,50€
- Berenjena a la llama, vinagreta de miso y sésamo, sobrasada Xesc Reina i pecorino trufado15,00€
- Arroz seco de gamba roja, pulpitos, trompeta de la muerte y emulsión de ajo escalivado y pimentón22,50€
Nuestros pescados y carnes
- Pulpo de roca a la brasa, patata violeta al mortero trufada, allioli de ajo negro y galleta de arroz19,50 €
- Pescado salvaje de nuestras lonjass/m
- Cocochas de merluza crujientes con pilpil de sus cabezas y alubias de Ávila, panceta ibérica i perlas de trufa20,00€
- Berberechos al estilo Tailandés19,00 €
- Brioche de mantequilla tostada relleno de rabo de toro, piparras, chile chipotle, arroz salvaje y cebolla morada18,50 €
- Lingot de cabrito del Solsonès en 2 cocciones, pesto de albahaca y queso de cabra24,00 €
- Capipota de ternera con garbanzos del Anoia14,00€
- Steaktártar de ternera elaborado a la sala24,50€
- Entrecot de vaca madurada (1 Kg), pimientos de Padrón y moniato48,00€
Nuestros Postres
- El sotobosque y la niebla aromática9,50 €Nuestro postre vencedor de la edición de Madrid Fusión 2016. Una gran combinación de café, turrón, calabaza, el azafrán …
- Nuestra versión del yuzu pie6,50 €Una versión del reconocido Lemon Pie. Una gran combinación de texturas y cítricos que lo convierten en un postre muy refrescante.
- Buñuelos de chocolate de la abuela rosa6,50 €El postre estrella de nuestra casa desde el año 2000. Chocolate por dentro, chocolate por fuera. Una explosión. Los acompañamos con helado de turrón.
- El croissant de chocolate y avellana6,50 €Nuestra última creación. Cierra los ojos y disfrútalo.
- El queso que quería ser una fresa6,50 €Había una vez un queso fresco que quería ser una fresa. Quería tener su forma. Le encantaba. Y lo consiguió
- Nuestro Strudel de manzana6,50 €Un milhojas de pasta filo que acompañamos con manzana caramelizada, crema inglesa, helado de vainilla y unas pasas salteadas con ron.
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