El primer que faria si em toqués la loteria seria un bon dinar

noticia-calxirriclo-cal-xirriclo-57656_ppcAixí és en 2 minuts Francesc Molins, propietari del restaurant Cal Xirricló de Balaguer

En el món de la cuina lleidatana, el nom de Francesc Molins és un dels que sona a mode de recomanació. Propietari del restaurant Cal Xirricló de Balaguer i únic cuiner català que ha repetit dues vegades al Concurs de la Tapa de l’Any, Molins assegura que la seva feina és la seva passió, una sort que li treu temps per llegir i el fa viure en estrès. Potser per això assegura que si li toqués la loteria faria un dinar i es dedicaria a viure més tranquil del que ho fa ara. Picaria més, potser, del fuet i del formatge que mai li falten a la seva nevera, i somriuria, com sempre. Així és en 2 minuts…

– El seu lema és?
– Viu i deixa viure.

– Quin moment històric li agradaria viure?
– El moment ha d’arribar. La independència.

– Quin llibre no es cansaria de rellegir?
– Sóc un mal exemple a l’hora de llegir llibres. No ho faig mai. Segurament
per falta de temps. És un mal hàbit que hauria de canviar.

– Amb quin personatges famós aniria a sopar?
– Segons la finalitat del sopar. Però amb qualsevol que pogués tenir una
conversa divertida, propera i enriquidora.

– Amb qui mai no ho faria?
– Probablement amb Rajoy, Alícia i altres amiguets seus. Per respecte a ells i
a mi mateix.

– Acabi la frase. Lleida és…
– Una capital que hauria de ser més potent en tots els sentits.

– Altre cop. D’aquí 5 anys Catalunya serà…
– Independent.

– Un lloc per anar de vacances
– Qualsevol que hi hagi tranquilitat, bon clima i sobretot bona gastronomia.

– Lloguer o compra?
– Compra.

– Quina música sona al seu mòbil?
– La tradicional. La que ve de sèrie.

– Si avui s’acabés el món, què faria?
– Senzillament no voldria saber-ho.

– Com li agradaria que el recordessin?
– Sempre amb un somriure.

– Pa amb tomàquet i embotit o Nouvelle Cuisine?
– Les dues, segons el moment.

– El primer que mira de les persones del sexe oposat és…
– És una pregunta que segons el que contesti, uns no s’ho creuran i altres es
molestaran. Direm que si em fixo amb alguna cosa en concret serà per
algun motiu. I que quedi clar que poden ser moltes coses…

– Què és el primer que faria si li toqués la loteria?
– Un bon dinar. I després viure amb una sensació de tranquilitat molt més
gran que la que tinc ara.

– El seu pitjor defecte
– Crec que sóc una mica “bipolar”. Alguna vegada el meu humor canvia amb
una rapidesa impressionant.

– Què li posa molt nerviós?
– La gent gandul, la peresa.

– Què no es cansaria mai de fer?
– Compartir una bona taula amb la meva gent.

– Què fa per triomfar entre els fogons?
– Senzillament i dins les meves possibilitats tracto i serveixo de la mateixa
manera que m’agradaria que m’ho fessin a mi. Per mi és una satisfacció
molt gran que la gent vingui al nostre restaurant.

– Què no hi pot faltar mai a la seva nevera?
– Sobretot coses per picar, des d’una bona secallona, un bon formatge i
algun vinet.

– Una mania
– Mossegar-me les ungles.

– Quan va ser el darrer cop que va anar a missa?
– L’única missa que vaig a l’any és per Sant Salvador a la plaça que porta el
seu nom. És una tradició. Aquesta és especial per moltes coses.

– Una vocació frustrada?
– Cap. Tinc la gran sort que la meva feina i la meva passió coincideixen.

– Acomiadi’s
– Adéu, moltes gràcies …i bon profit!!!

Cal Xirricló, únic restaurant lleidatà que lluitarà per ‘La Tapa de l’Any’

El restaurant Cal Xirricló de Balaguer competirà per segon any consecutiu a la final del concurs La Tapa de l’Any. Els balaguerins  opten de nou al premi després que l’any passat quedessin en segona posició amb la Minirahola de xai. L’establiment de la capital de la Noguera va aconseguir la classificació a la semifinal celebrada a l’Antiga Fàbrica Damm on es van triar les doze tapes finalistes d’un total de trenta-vuit.  El restaurant és l’únic de Catalunya que repeteix classificació, i a més, és l’únic representant de la província de Lleida que lluitarà per fer-se amb la distinció a la final del proper dia 1 de març a Sitges. Un repte, il·lusionant.

La tapa que presenta el restaurant de la capital de la Noguera és un Biquini a l’estil Cal Xirricló. Una reinterpretació moderna i sofisticada del popular plat.

Ara, recta final per acabar de fer els últims retocs i deixar la tapa ben arrodonida per veure si finalment, Cal Xirricló, aconsegueix fer-se amb el desitjat guardó.

A la final hi van participar dos establiments més de Balaguer, el restaurant D4 amb una tapa de sardina fumada que va ser la guanyadora del concurs De tapes per Balaguer, i també l’entrecot amb foie del restaurant la Garrafeta.

Cal Xirricló de Balaguer lluitarà per endur-se “La Tapa de l’Any”

El restaurant és l’noticia-calxirriclo-cal-xirriclo-55062_ppcúnic de Lleida que competirà a la final del concurs que tindrà lloc l’1 de març a Sitges

El mediàtic cuiner Alberto Chicote i l’humorista Quim Masferrer seran els presentadors de la gala final del concurs La Tapa de l’Any en la seva edició 2015, que tindrà lloc l’1 de març a l’Auditori de l’Hotel Melià, un cop aquest dilluns s’ha celebrat, a l’Antiga Fàbrica Damm de Barcelona, la semifinal, on s’han triat les dotze tapes finalistes d’un total de trenta-vuit.

La gala final tindrà doncs una parella que, de fet, ha competit algun cop a televisió, ja que l’emissió de ‘Top chef’ a Antena 3 va coincidir amb la primera temporada de ‘El foraster’ a TV3. Ara caldrà veure les complicitats que puguin establir el castellà i el català al voltant d’una taula amb les millors tapes de tot Catalunya.

Com a prèvia, aquest dilluns s’han triat els establiments finalistes, tres de Barcelona, Bar Mantxego, Firo Tast i Arume; dos del Prat de Llobregat, Casino Café i ONA Nuit Restaurant -aquest amb dues tapes a concurs-; dos de Reus, Antullo Restaurant Lounge i Tapes & Tapes; un de Mataró, La Marineta; un de Terrassa, Subit; un de Balaguer, Cal Xirriclo; i un de Tarragona, La Catedral. Tots ells han competit davant un jurat format per especialistes que ha hagut de fer la selecció definitiva.

Els balaguerins opten de nou al premi després que el 2013 quedessin segons amb la presentació de la Minirahola de xai.

Panellets Cal Xirricló

noticia-calxirriclo-cal-xirriclo-46055_ppcGent de tradicions. Un altre any la nostra cita obligada amb els panellets. Aquest any n’hem fet 1259! Amb la padrina Rosa al capdavant, sempre hi ha por de fer curt!!!